120 minut(y) + doba odležení masa
Náročnost 3
V troubě upečené špízy připravené z plátků gazdovské slaniny, prorostlé krkovice a cibule, servírované posazené na dušeném zelí, obložené domácími knedlíky.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 300 g | gazdovské slaniny (může být anglická slanina) |
| 300 g | prorostlé vepřové krkovice |
| 4 ks | cibule |
| grilovací koření (Tatranská směs) | |
| sádlo | |
| olej | |
| sůl | |
| Na knedlíky: | |
| 600 g | brambor |
| 200 g | dětské krupičky |
| 1 ks | vejce |
| plocholistá petržel | |
| trochu prášku do pečiva | |
| voda | |
| sůl | |
| Na zelí: | |
| 500 g | kysaného zelí |
| 1 ks | syrová brambora |
| 1 ks | cibule |
| 1 lžíce | sádla |
| kmín | |
| cukr | |
| sůl |
Postup:
1. Maso okořeníme směsí a dáme ho se slaninou, kterou jsme si nakrájeli na kousky, do mísy s trochou oleje na několik hodin naložit
2. Cibuli nakrájíme na větší klínky
3. Na jehlu napichujeme střídavě cibuli, slaninu a maso
4. Do pekáčku nakrájíme zbylou cibuli a slaninu, podlijeme trochou vývarem a pečeme špízy ve středně vyhřáté troubě asi 45 minut, podléváme výpekem, který odškrabáváme ze stěn pekáčku
5. Špízy podáváme spolu s domácími knedlíky, pěkně posazené na zelí.
Příprava knedlíků: 1. Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme a vaříme v trochu osolené vodě do měkka, pak je slijeme, důkladně rozšťoucháme, přesuneme na vál, necháme trochu zastydnout
2. Přidáme sůl, krupičku a vejce, mezitím si dáme vařit vodu
3. Tvoříme středně velké knedlíky, které zavařujeme asi deset minut
4. Po vyjmutí je propícháme a obalíme v nasekané petrželce. Příprava zelí:
1. Na sádle zpěníme cibuli, přidáme propláchnuté zelí (použil jsem své vlastní, do které přidávám i strouhanou mrkev a papriku), dusíme 10 minut
2. Dochutíme solí, cukrem a zahustíme nastrouhaným bramborem.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autor fotografie i textu: Tomáš Mika
Líbí se mi
8 lajků
Předchozí
Fritovaná kuřecí křidélka, salát Coleslaw, ostrá omáčka, pečivo
Fritovaná kuřecí křidélka, salát Coleslaw, ostrá omáčka, pečivo
Další
Gnocchi s kuřecím masem a majoránkou
Gnocchi s kuřecím masem a majoránkou
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.