30 minut(y)
Náročnost 2
Smetanová polévka z jižních Čech. Se třemi druhy cibule, brambory, smetanou a naloženými houbami.
Ingredience:
| 6 ks | větších brambor |
| 3 ks | vajec vařených natvrdo |
| 1 ks | velké červená cibule |
| 1 ks | menší cibule |
| 1 ks | jarní cibule |
| 250 ml | smetany ke šlehání (33 procentní) |
| 250 ml | nakládaných hub (i s nálevem) |
| ¼ hrnku | hladké mouky |
| 5 ks | kuliček nového koření |
| 5 ks | kuliček celého pepře |
| 1 ks | bobkového listu |
| 4 lžíce | lžíce slunečnicového oleje |
| 3 lžíce | octa |
| cukr | |
| sůl |
Postup:
1. Oloupanou červenou cibuli, jarní cibulku, klasickou cibuli a oloupané a omyté brambory pokrájíme na kostičky
2. Z jarní cibulky si dáme na stranu pár zelených pokrájených výhonků, jimiž ozdobíme naservírovanou polévku
3. Cibuli pokrájíme nadrobno, brambory na kostičky 1 – 1,5 cm
4. Na čtyřech polévkových lžících rozpáleného slunečnicového oleje dozlatova restujeme veškerou cibuli, brambory a veškeré koření
5. Dozlatova orestovanou cibuli a brambory zalijeme vodou a osolíme dle chuti
6. Do polévky vlijeme půl malé sklenice nakládaných houbiček i s veškerou naloženou zeleninou, takto polévku vaříme do změknutí cibule i brambor
7. Jakmile je vše uvařené doměkka, přilijeme ocet, přidáme cukr (dle vlastní chuti), polévku dobře promícháme a opět chvíli vaříme
8. V závěru si v hrníčku rozkvedláme ¼ hrnku hladké mouky s vodou a tím polévku zahustíme (hustá je nejlepší)
9. Polévku dál vaříme a promícháváme, aby se nám nevytvořily moučné žmolky
10. Zcela na závěr vlijeme do polévky smetanu, dobře promícháme a vaříme nanejvýš ještě tři minuty
11. Oloupeme vejce uvařená natvrdo a pokrájená dle fantazie je položíme navrch na již naservírovanou polévku.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Šárka Ledová
Líbí se mi
5 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.