40 minut(y)
Náročnost 2
Světlá, krémově zahoustlá, po paprice narůžovělá polévka, servírovaná s vložkou nakrájených párků.
Ingredience:
| Rozpis na 5 porcí: | |
| 1,35 l | vývaru "B" z kostí |
| 0,5 l | mléka |
| 100 g | jemných párků |
| 90 g | hladké mouky |
| 65 g | cibule |
| 50 g | tuku |
| 10 g | červené mleté papriky |
| 10 g | polévkového koření |
| 0,3 g | mletého černého pepře |
| čerstvá pažitka nebo petrželka | |
| sůl |
Postup:
- Na 2/3 výše uvedeného množství tuku orestujeme dorůžova jemně nakrájenou cibuli, zasypeme ji prosátou moukou, připravíme světlou zásmažku a do ní zamícháme papriku a pepř.
- Zásmažku za neustálého prošlehávání metlou zalijeme vlažným vývarem, uvedeme do varu a za občasného promíchání zvolna vaříme nejméně 20 minut.
- Ke konci varu přidáme mléko, polévku ještě krátce povaříme a pak ji procedíme pomocí hustého cedníku.
- Do procezené polévky přidáme oloupané párky nakrájené na jemné plátky a podušené na zbylé dávce tuku a znovu ji krátce povaříme.
- Hotovou polévku dochutíme tekutým polévkovým kořením, případně ji přisolíme a ještě důkladně povaříme.
- Při servírování jednotlivých porcí do polévky vkládáme propláchnutou, jemně nakrájenou petrželovou nať nebo pažitku.
Příprava zásmažky viz. recept: Jíška.
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.