40 minut(y)
Náročnost 2
Vyzkoušejte také tento tradiční vánoční recept z anglické kuchařky na výbornou polévku zjemněnou smetanou doplněnou o kousky vařeného telecího nebo drůbežího masa.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 1 l | silného hovězího vývaru |
| 100 ml | smetany |
| 150 g | vařeného telecího nebo drůbežího masa |
| 60 g | másla |
| 40 g | hladké mouky |
| 4 ks | středně velké žampiony |
| 2 ks | rohlíky |
| 1 ks | středně velká mrkev |
| 1 ks | řapík celeru |
| 1 ks | vaječný žloutek |
| sůl | |
| Koření: | |
| 1 hrst | sekané petrželky |
| 5 ks | kuliček celého pepře |
| 5 ks | kuliček nového koření |
| 1 ks | bobkový list |
| 1 ks | snítka tymiánu |
| mletý černý pepř |
Postup:
- Z másla odkrojíme 2/3 jeho objemu, rozpustíme ho přímo v hrnci, přidáme hladkou mouku, připravíme světlou jíšku.
- Jíšku zalijeme studeným vývarem, vývar přivedeme k varu, do hrnce přidáme koření zabalené v gáze (můžeme použít také polévkové sáčky nebo vyvařovací košík), vaříme na mírném zdroji tepla, tak 15-20 minut.
- Žampiony, mrkev i celer očistíme a nakrájíme na drobné kousky, vše orestujeme na pánvi na zbylém másle.
- Vařené maso nakrájíme na kostičky.
- Připravíme krutony; rohlíky nakrájíme na malé kostičky, ty rozprostřeme na plech, na sucho je pečeme 0 minut v troubě vyhřáté na 180 °C.
- Z hrnce s polévkou vytáhneme koření, do polévky vyklopíme orestovanou zeleninu z pánve, dále do polévky přidáme maso, vše krátce povaříme.
- Polévku nakonec zjemníme smetanou, ve které jsem rozšlehali jeden vaječný žloutek, polévku dle chuti osolíme, okořeníme pepřem, ještě krátce prohřejeme, pak hrnec odstavíme ze zdroje tepla.
- Polévku rozdělíme do talířů, jednotlivé porce těsně před servírováním doplníme o krutonky a dozdobíme nasekanou petrželkou.
Líbí se mi
4 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.