Eliché s hovězím špízem chimichurri, klobásou chorizo, fazolemi, kapustou a rajčaty

Brazilská kuchyně je jako velký kotlík, ve kterém se mísí prvky té evropské, africké i asijské, ale také tradice domorodých obyvatel. I přes velkou různorodost si zachovává elegantní jednoduchost, zakládá si na čerstvých surovinách a exotických chutích. Tento recept rozhodně stojí za vyzkoušení!

Ingredience:

	Rozpis na 4 porce:
400 g	hovězího masa na grilování (např. vysoký roštěnec)
400 g	vařených černých fazolí
400 g	Adriana Eliché
200 g	klobásy chorizo nakrájené na plátky
100 g	čerstvé kapusty nakrájené na nudličky
30 g	hladkolisté petrželky nakrájené najemno
125 ml	extra panenského olivového oleje
50 ml	slunečnicového oleje
16 ks	cherry rajčat nakrájených na půlky
3 ks	stroužky česneku nakrájeného najemno
2 ks	stroužky česneku nakrájeného na plátky
1 ks	chilli paprička nakrájená najemno
2 lžíce	octa z červeného vína
	špetka mletého kardamomu a zázvoru
	špetka sušeného oregana
	šťáva z limety dle chuti
	voda
	pepř
	sůl

Postup:

1. Hovězí maso nakrájejte na menší kousky, napíchejte na špejli, ochuťte solí, pepřem a potřete částí slunečnicového oleje.
2. Na chimichurri smíchejte nakrájenou hladkolistou petrželku, česnek, chilli a ochuťte solí, pepřem, vinným octem a olivovým olejem.
3. Rozehřejte pánev, přidejte slunečnicový olej, hovězí špízy a opečte ze všech stran, přidejte chimichurri a dejte stranou.
4. Těstoviny uvařte v dobře osolené vodě a sceďte.
5. Rozehřejte pánev, přidejte slunečnicový olej, chorizo, kapustu a orestujte. Přidejte plátky česneku, rajčata, fazole, ochuťte solí, pepřem, oreganem, kardamomem, zázvorem a orestujte. Přidejte uvařené těstoviny, promíchejte a ochuťte šťávou z limetky.
6. Naservírujte na talíř a přidejte opečený hovězí špíz chimichurri.

Doporučení:

Více o těstovinách Adriana Eliché najdete zde: ELICHÉ

Fotogalerie: