Recept na krémovou polévku z dýně hokaido, brambor a mrkve, servírované ozdobené zakysanou smetanou, balzamikovým krémem a různými semínky.
Ingredience:
1 ks | dýně hokaido |
3-4 ks | mrkve |
2 ks | větší brambory |
1 ks | cibule |
2 lžíce | olivového oleje |
30 g | másla |
rozmarýn | |
voda | |
pepř | |
sůl | |
Na ozdobení: | |
balzamikový krém | |
zakysaná smetana | |
různá semínka (dýňová, sezamová ...) |
Postup:
- Dýni přepůlíme, vydlabeme semínka, pak i dužinu, tu nakrájíme na menší kostky
- Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, očištěné mrkve na tenká kolečka, oloupané brambory na kostičky
- Máslo necháme rozpustit v hrnci, přilijeme olivový olej, přidáme cibuli s mrkví, orestujeme je
- Do základu na polévku nasypeme kostičky brambor a dužinu dýně, osolíme, okořeníme pepřem, zalijeme vodou, vody dáme tolik, aby byl celý obsah hrnce potopený
- Vaříme do změknutí zeleniny, tedy asi 20 minut, pak sundáme hrnec ze zdroje tepla a pomocí ručního tyčového mixéru vše rozmixujeme
- Polévku ochutnáme, případně osolíme a dokořeníme pepřem, jednotlivé porce servírujeme ozdobené zakysanou smetanou, různými semínky, postříkáme balzamikovým krémem.
Foto: Naďa Indruchová