Dýňové kibbeh

Tento pokrm je součástí mnoha jídel na Středním Východě.

Ingredience:

	Rozpis na cca 4 porce:
400 g	celozrnné mouky
200 g	čerstvě uvařené dužniny dýně
150 g	hladké mouky
1 ks	cibule (jemně nasekané)
	čerstvě umletý černý pepř
	sůl
	Do náplně:
250 g	špenátu
150 g	dopředu uvařené cizrny
50 g	sušených meruněk
50 g	sekaných ořechů
2 ks	šalotky
1 lžíce	citrónové šťávy
1/2 lžičky	škumpové třísloviny
	čerstvě umletý černý pepř
	sůl
	olej na smažení

Postup:

1. Ve velké míse rozmačkáme vidličkou předem uvařenou dýni na kaši, přisypeme mouku a nadrobno nakrájenou cibuli, vše dobře promícháme, okořeníme a uložíme na 15 minut do ledničky
2. Je-li směs příliš hustá, přidáme do misky lžíci vody
3. Z odleželé dýňové směsi vyrobíme 8 cm dlouhé válečky na jedné straně otevřené, vzniklé otvory vyplníme připravenou náplní
4. Nakonec válečky orestujeme na rozpáleném oleji dozlatova, necháme je okapat, popřípadě osušit na kuchyňském papíru.

Příprava náplně:
1. Šalotku jemně nasekáme a orestujeme ji na rozpáleném oleji
2. Přidáme dobře omytý špenát a za stálého míchání směs několik minut vaříme
3. Nakonec přidáme ostatní, výše uvedené ingredience patřící do náplně, vše dobře promícháme a odstavíme z tepla