REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Dušená kůzlečí žebírka se zeleninou

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Kozí či kůzlečí maso se dlouho dusí, ale pak je měkounké a chutné, víno a podmáslí použité v tomto receptu pak zredukuje typickou “vůni” kozího masa.


Ingredience:
1,5-2 kgkůzlečích (kozích) žebírek i skostí nakrájených na 1,5-2 cm silné plátky
2,5 šálkukuřecího vývaru
3/4 šálkubílého vína
3/4 šálkupodmáslí
1/2 šálkucibule nakrájené na plátky nebo menší kostky
1/4 šálkumalých kostiček mrkve
1/4 šálkumalých kostiček celeru
2 lžíceolivového oleje
1/2 lžičkysoli
1/4 lžičkymletého černého pepře
7 ksvětviček rozmarýnu

Postup:

1. Použijeme hrnec se silným dnem, žebra osolíme, okořeníme pepřem a přímo v hrnci zprudka opečeme na olivovém oleji z obou stran, pak maso vytáhneme, nasypeme kostičky zeleniny, tu zprudka orestujeme
2. Jakmile je zelenina lehce opečená, žebra vrátíme zpět do hrnce, zalijeme vínem, přidáme rozmarýn, přivedeme k varu a necháme víno odpařit
3. V této fázi žebra podlijeme vývarem a dusíme doměkka, tentokrát zaklopená, cca 3-3,5 hodiny
4. Jakmile je maso měkké, vytáhneme ho z hrnce, odstraníme i větvičky rozmarýnu, dále vaříme, ale snížíme teplotu zdroje a sbíráme přebytečný tuk, po chvíli přidáme podmáslí, šťávu zredukujeme a dle potřeby dochutíme solí a pepřem
5. Nakonec vrátíme maso zpět do omáčky, necháme ho prohřát a můžeme podávat.

Doporučení:

Takto připravená žebírka servírujeme s vařenými brambory nebo například bramborovou kaší, mírně podlitá omáčkou.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Na webu Rybářský rozcestník.cz najdete unikátní rybářskou kuchařku!

Rybářský rozcestník.cz je přehledný, moderní web pro zapálené rybáře a rybářsky plný fotografií i kvalitních článků o rybách a rybářích. Kromě jiného na tomto portálu najdete atlasy ryb, živočichů a vodních rostlin, také encyklopedii rybářských uzlů a mnoho dalšího. Nepřéhlednutelná je také na webu rybářská kuchařka, která by mohla padnout do oka i nerybářům!

číst dále ...

Hrátky s čokoládou

Inspirujte se tímto originálním videem a ozdobte dezerty netadičními čokoládovými tvary. Podévejte se, co dokáže led či studená voda s rozpuštěnou čokoládou. Nejsou to kouzla, jen um šikovných cukrářů. :)

číst dále ...

Italská kuchyně sahá až do pravěku, jak se zrodila a měnila v průběhu staletí?

Kdo by neznal skvělou pizzu nebo italské těstoviny s rozmanitými druhy omáček? Italská kuchyně je jednou z nejrozšířenějších na světě a její základy můžeme stopovat až do neolitu. Vydáme se na cestu italského jídla od jeho počátků až do dnešních dnů. A změn je za ta staletí požehnaně.

číst dále ...

Láska na talíři: jaké valentýnské pochoutky připravit vašim nejmilejším

Ne nadarmo se říká, že láska prochází žaludkem. Svatý Valentýn je za rohem a jak lépe ho oslavit, než dobrým jídlem a pitím! Je zvykem brát svou drahou polovičku na romantickou večeři, ale po letech mohou i ty nejluxusnější restaurace omrzet. Přitom můžete romantickou atmosféru vykouzlit i v pohodlí vašeho domova a připravit lahodný pokrm partnerovi či partnerce sami. Vaše úsilí jistě nadchne protějšek více než drahé menu v restauraci. Jako inspiraci jsme pro vás vybrali několik receptů z oblíbených pořadů o vaření na TV Paprika.

číst dále ...

Při očistě organismu pomůže i konopí

Nejlepší očistou pro tělo je dodržování zdravého životního stylu, tedy dostatek pohybu a kvalitního spánku a pravidelná a zdravá strava. Chcete-li se pročistit, určitě dopřejte svému tělu dostatek ovoce a zeleniny, které vám dodá energii a dobrý pocit. Svůj jídelníček celkově odlehčete a nebojte se na něj zařadit také konopí, které je zdrojem všech pro tělo potřebných látek.

číst dále ...

Valentýnské menu II.

Tip, jak by mohlo vypadat vaše valentýnké menu. Je to jen inspirace, přizpůsobte si slavností tabuli na Svatého Valentýna vašim chuťovým buňkám, nebo spíše mlsnému jazýčku vašeho partnera či partnerky! :)

číst dále ...

Valentýnské menu I.

Ačkoli je máj lásky čas, nesmíme zapomenout ani na svátek všech zamilovaných, a to na sv. Valentýna. A protože láska prochází žaludkem, přinášíme vám pár tipu na večerní menu, kterým jistě svou polovičku očarujete. Pokud celé menu nestíháte připravit, rozhodně si připravte alespoň čokoládové košíčky se srdíčky. Ty se budou hodit každopádně.😊

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy