60 minut(y) + doba kynutí těsta
Náročnost 2
Originální velikonoční pokrmy? Zkuste tento recept z Vinařské kuchařky spolku vinařů Dunajovské kopce. Na bílou velikonoční sobotu by se mělo podávat právě kynuté, sladké…
Ingredience:
| POČET PORCÍ: 4 | |
| DUKÁTOVÉ BUCHTIČKY: | |
| 350 g | hladké mouky |
| 80 g | másla (50 g do těsta, 30 g na potření) |
| 60 g | cukru |
| 18 g | droždí |
| 150 ml | mléka |
| citrónová kůra | |
| špetka soli | |
| OMÁČKA: | |
| 4 ks | žloutky |
| 1 ks | vanilkový lusk |
| 250 ml | smetany min. 31% |
| 1 sáček | vanilkový cukr |
| rum |
Postup:
- Z droždí, cukru a vlažného mléka si připravíme kvásek. Ostatní suroviny smícháme, přidáme kvásek a vypracujeme hladké těsto, poprášíme moukou a necháme 1 hodinu kynout na teplém místě, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
- Z vykynutého těsta vytvoříme kuličky, které klademe jednu vedle druhé do vymazaného pekáčku a pečeme dozlatova.
- Příprava omáčky; na mírném plamenu zahřejeme smetanu s vanilkovým cukrem a luskem a pomalu vmícháváme žloutkovou emulzi — ve vodní lázni rozmíchané žloutky. Ke konci přidáme rum a necháme vyvařit.
Upečené buchtičky pomažeme teplou směsí rozpuštěného másla a rumu. Buchtičky budou nádherně vonět a zůstanou vláčné.
VYBRANÉ VÍNO K PÁROVÁNÍ – SOLARIS z vinařství František Hlaváč ze spolku vinařů Dunajovské kopce – sladké. Víno s vyšším zbytkovým cukrem, aromatickou po přezrálém ovoci, chutí po pečených sladkých ananasech, kterou vyvažuje výraznější a šťavnatá kyselinka.
Recept k článku: Originální velikonoční pokrmy? Zkuste recepty z Vinařské kuchařky spolku vinařů Dunajovské kopce
Poznámka:- Recept připravila RESTAURACE PAPA’S LIVING RESTAURANT z Českého Krumlova
- Recept z Vinařské kuchařky spolku vinařů Dunajovské kopce
- Autor foto: David Peltán
Líbí se mi
6 lajků
Předchozí
Čočkovo-ořechová sekaná s balzamikovým glazé
Čočkovo-ořechová sekaná s balzamikovým glazé
Další
Dušená telecí pečeně se zeleninou a těstovinami
Dušená telecí pečeně se zeleninou a těstovinami
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.