40 minut(y)
Náročnost 2
Houbová polévka připravená podobně, jako klasická polévka z hovězích drštěk.
Ingredience:
| 400 g | tvrdých hub (muchomůrka růžovka, hřib modrák, kotrč …) |
| 120 g | kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel) |
| 3-4 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | kostky bujónu |
| 2 l | vody |
| 2 lžíce | čerstvé posekané pažitky (petrželky) |
| 1-2 lžíce | červené mleté papriky |
| máslo nebo sádlo na orestování zeleniny | |
| špetka mletého zázvoru | |
| mletý černý pepř | |
| majoránka | |
| sůl | |
| Na jíšku: | |
| 100 g | másla nebo sádla |
| 100 g | hladké mouky |
| 40 g | cibule |
Postup:
1. Připravíme si cibulovou jíšku; na másle nebo sádle zpěníme na plátky nakrájenou cibuli, jakmile nám zesklovatí, přidáme hladkou mouku, zamícháme
2. Jíšku doplníme o utřený česnek se solí, červenou mletou papriku, zamícháme a ihned přilijeme po částech vývar z kostky, necháme asi 15 minut povařit 3. Na části másla nebo sádla osmažíme na pánvičce očištěnou, na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu přidáme ji do jíškového základu spolu s očištěnými a na nepravidelné nudličky pokrájenými houbami
4. Polévku dochutíme pepřem, majoránkou, nastrouhaným zázvorem a osolíme ji
5. Vaříme dalších 15-20 minut
6. Jednotlivé porce polévky servírujeme posypané čerstvě posekanou pažitkou nebo petrželkou.
Podáváme s čerstvým pečivem.
Fotogalerie:
