REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Domácí uzený sýr

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Pro milovníky sýrů tu máme vyzkoušený recept na doma vyuzený sýr ochucený vším možným. Záleží na vašich preferencích a zásobách ve spíži. Recept plný tipů a rad pro začínající mistry uzených dobrot, v tomto případě uzených sýrů.


Ingredience:
1 kg i vícekvalitního eidamu 30 % - bez rostlinných složek
dámské silonkové podkolenky
suroviny na dochucení (česnek, bylinky, sušená rajčata, olivy...)
(robot s nástavcem na strouhání)
pevný provázek
a bez udírny to nepůjde!

Postup:
  1. Nejprve necháme rozpálit udírnu.
  2. Sýr nakrájíme na drobné kostičky, nebo lépe nastrouháme, pak se do něj lépe zamíchají suroviny pro dochucení.
  3. Připravíme si suroviny na dochucení, například stroužky česneku, ty prolisujeme, sušené papriky, ty nasekáme nadrobno…, vše zamícháme ve velké míse do sýru.
  4. Směs sýrů a surovin na dochucení dáme do punčoch, co nejvíce je napěchujeme zavážeme provázkem.
  5. Vložíme do udírny rozpálené na 60-70 °C, udíme tak 1,5-2 hodiny, pak můžeme v udírně upravit teplotu na 50-60 °C a udíme další 1 hodinu (pokud budete držet v udírně stálou teplotu 60 °C po celé 2,5-3 hodiny, nic tím nezkazíte!)
  6. Sýr necháme ve vyhaslé udírně úplně vychladnout, nebo ho opatrně vytáhneme a necháme vychladnout mimo udírnu, třeba v garáži, do druhého dne.
Doporučení:

Při nákupu eidamu vybírejte kvalitní mléčný sýr, nesmí obsahovat žádné rostlinné složky!

Poznámka:

Tipy na suroviny pro dochucení:

  • kuličky nakládaného zeleného pepře
  • prolisované stroužky česneku
  • nasekané bylinky
  • nasekaný sušený medvědí česnek
  • nakládaná nebo sušená rajčata, rozkrájená nadrobno
  • chilli koření nebo nasekané chilli papričky
  • nasekané ančovičky
  • pokrájené kapary
  • sušené houby nebo houbový prášek
  • sušená šunka nebo klobása
  • nasekané ořechy (vlašské, lískové…)
Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Otevírací doba, nejnovější akční letáky, otevírací doba prodejen, provozoven a institucí z celé České republiky.

Nejnovější články

Co je to půst? A proč ho držet?

Vyzkoušejte si, zda vašemu tělu neprospěje začít jíst střídmě, jak to dělaly vaše babičky a prababičky. Po hojných a výživných vánočních svátcích začali naši předkové slavit další blahobytný svátek plný domácích zabíječek, pečené drůbeže a koblih, byl to masopust. Masopustem je označováno více jak 40 denní období od Tří králů 6.1. až do Popeleční středy. Po tomto období hojnosti však v minulosti vždy následoval půst. Před svátky jara Velikonocemi a Kristovým zmrtvýchvstáním bylo potřeba očistit tělo i mysl a začít žít střídměji. A k tomu byl dobrý právě půst, který tehdy trval 6 týdnů.

číst dále ...

Vitana vám přináší pět nových druhů koření

Postavte se rázně proměnlivému počasí letošní zimy a připravte se na jaro v plné síle! Oblíbená značka Vitana vám přináší pět nových druhů koření, které lidé od pradávna využívají k přirozené podpoře nejen imunitního systému…

číst dále ...

Český tým kuchařů uspěl na kulinářské olympiádě. Dosáhl na stříbrné pásmo medailí

Mezi kuchařskými týmy, které tento měsíc soupeřily na Kulinářské olympiádě IKA v západním Německu, se Češi neztratili a podařilo se jim získat čtyři stříbrné medaile. Dvě v seniorské a dvě v juniorské kategorii. Na této prestižní soutěži se sešlo více než 1200 účastníků, 88 týmů a přibližně 500 individuálních vystavovatelů z 55 zemí. V obou hlavních soutěžních kategoriích dominovali Seveřané, jak u seniorů, tak u juniorů. Finové se umístili na prvním místě, následováni Švýcary a třemi dalšími týmy ze Skandinávie. Češi si vedli dobře, umístili se v horní části druhé poloviny startovního pole v oblasti “stříbrných medailí”. Celkově si odnesli 16. místo, což je zlepšení o dvě příčky oproti minulému klání v roce 2020.

číst dále ...

Kombucha – nápoj nesmrtelnosti, který zpestří nejen suchý únor

Držíte letos suchý únor? Bezesporu je to skvělá volba pro naše tělesné i duševní zdraví. Bez alkoholu se zlepšuje spánek, soustředění a dost často i stav naší peněženky. Ale nabízí se otázka: Co pít, když nepiji? Když člověk nepije alkohol, má dost často omezený výběr – sladké limonády, ochucená nealko piva, a to je všechno. Co takhle zkusit Kombuchu? Nejen že skvěle chutná a není samý cukr, ale je plná antioxidantů a zdraví prospěšných látek. Je to vlastně fermentovaný čajový nálev, který má právě díky kvašení skvělou osvěžující chuť. Ráno nastartuje organismus a večer klidně nahradí drink. A to doslova.

číst dále ...

Nejlepší chutě regionálních potravin: autentické suroviny a domácí recepty

Připravili jsme si pro vás recepty, které vypráví příběhy toho nejlepšího, co naše krajina nabízí. Najdete v nich výrobky, které byly s láskou vyrobeny pouze z regionálních surovin. Série receptů přetváří tyto výrobky do rafinovaných pokrmů, které si vás získají svou chutí i autenticitou. Tentokrát vybíráme to nejlepší z Jihočeského, Ústeckého, Olomouckého kraje a z Kraje Vysočina. Maso, paštiky, uzeniny, ale i sirupy s označením Regionální potravina s sebou nesou tu výhodu, díky které si dokážete najít místo na mapě, kde vznikají, kde žijí a v jakých podmínkách jsou chována zvířata a kde se pěstují bylinky. Díky označení Regionální potravina tak máte záruku nejen kvality suroviny, ale víte, že chovatelské a pěstitelské činnosti podléhají přísným pravidlům a jsou pravidelně kontrolovány. Na nic nečekejme a pojďme se pustit do receptů, které se mohou stát perlou vaší kuchyně.

číst dále ...

Kukuřice 4x jinak!

Měkká a sladká jádra kukuřice přidávají do receptů nezaměnitelnou chuť a texturu. Při vaření se kukuřice může využívat v různých formách – čerstvá, vařená, grilovaná nebo konzervovaná. Snášejí ji lidé, kterým vadí lepek, první zoubky si na kukuřičných křupkách brousí batolata, dospělí si bez popcornu nedovedou kino ani představit.

číst dále ...

Lektorka zdravého vaření radí: 5 tipů pro fresh start v novém roce

Konec roku byl protkaný cukrem a spoustou jídla, i když jsme v tom třeba byli nevinně. Cukroví na každém rohu, vaječný koňak, štola pěkně zasněžená moučkovým cukrem, sladký svařák na vánočním trhu, medovina, jako dárek od návštěvy bonboniéra. K tomu řízky, klobásky, tučné sýry a misky s brambůrkami. S blížícím se začátkem nového roku mnozí z nás cítíme, že bychom chtěli odstartovat nový rok zdravěji a cítit se energicky. Dobrá zpráva je, že stačí pár změn a brzy pocítíte výsledky.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy

Rejstřík receptů jídel a nápojů Rejstřík článků