100 minut(y) + 1 hodina odležení
Náročnost 3
Jedna z variant výroby chutné domácí smetanové klobásy.
Ingredience:
| 1,5 kg | libového vepřového masa |
| sůl | |
| mletý bílý pepř | |
| vepřová střívka | |
| muškátový květ | |
| mleté nové koření | |
| mléko dle potřeby | |
| strouhaná citronová kůra | |
| 1/2 ks | veky |
| 0,5 kg | hovězího masa (kližka) |
Postup:
1. Nejprve nakrájíme veku a namočíme ji do mléka
2. Vepřové a hovězí maso umeleme a ještě rozmělníme v robotu, je dobré maso 2x umlít
3. K pomletému masu přidáme rozmělněnou veku s mlékem, ochutíme, přidáme koření, citronovou kůru a důkladně vše promícháme, bude-li směs příliš tuhá, přilijeme mléko a důkladně vše opět promícháme, pak necháme hodinu odležet
4. Plníme do střívek, konce zaštípneme. skladujeme krátkodobě v lednici
5. Klobásy dále připravujeme smažením na sádle nebo oleji.
Stejným způsobem připravíme vinnou klobásu, s tím rozdílem, že veku namočíme do bílého vína a místo mléka přidáme vodu. Do vinné klobásy se jako koření přidává také mletý hřebíček.
Poznámka:Autor receptu: Dalibor Marounek
Líbí se mi
0 lajků
Fotogalerie:
