90 minut(y)
Náročnost 2
Jarní recepty se nesou především v duchu čerstvosti a svěžesti. A právě proto jsme se rozhodli pro tento typ snídaně. Mladý špenát, čerstvá vajíčka, bylinky, pečená slanina a domácí bulka? Pokud míváte po ránu velký hlad, určitě tento pokrm vyzkoušejte.
Ingredience:
| Počet porcí: 4 porce | |
| Na bulky: | |
| 450 g | hladké mouky |
| 30 g | droždí |
| 20 g | cukru |
| 5 g | sezamu |
| 7 ks | vajec |
| 180 ml | vody |
| 30 ml | oleje |
| Na obložení: | |
| 200 g | slaniny |
| 100 g | másla |
| 50 g | mladého špenátu |
| 1 ks | stroužek česneku |
| 20 ml | oleje |
| větvička rozmarýnu | |
| větvička tymiánu | |
| špetka soli |
Postup:
- Do hladké mouky přidáme vlažnou vodu s rozmíchaným droždím a cukrem. Důkladně promícháme a necháme 20 minut odpočinout. Přidáme 2 vejce, 30 ml oleje a sůl. Těsto důkladně uhněteme a necháme vykynout alespoň 60 minut. Poté těsto znovu prohněteme, rozdělíme po 100 gramech a vytvarujeme bochánky, které položíme na plech s pečicím papírem. Necháme 15 minut odležet. Během této doby bulky ještě nakynou.
- Jednotlivé bulky potřeme jedním rozšlehaným vejcem, posypeme sezamem a pečeme v troubě na 200 °C přibližně 12 minut. Hotové bulky přikryjeme utěrkou a necháme vychladnout.
- Povolené máslo smícháme s nastrouhaným česnekem, nadrobno nasekanými bylinkami, solí a promícháme. Vejce usmažíme na zbylém oleji na pánvi. Slaninu opečeme do zlatova.
- Bulky namažeme máslem, přidáme mladý špenát, nakrájená rajčata na kolečka, slaninu a vejce.
Pokud se rozhodnete tento pokrm využít k obědu, přidejte si k němu přílohu. Zpracovat můžete starší brambory a mrkve, které máte už nějaký čas v ledničce. Oloupejte je a nakrájejte na hranolky. V misce je osolte, posypejte sladkou paprikou a zakápněte pár kapkami oleje. Pečte rozprostřené na plech v troubě na 180 °C přibližně 30 minut a průběžně kontrolujte, aby se nespálily.
Poznámka:Recept k článku: Přivítejte jaro s kvalitními potravinami
zdroj: www.akademiekvality.cz
Fotogalerie:
