120 minut(y)
Náročnost 2
Receptů na opravdu jemnou bavorskou sekanou existuje stovky. Vyzkoušejte tento náš ověřený recept prověřený několika skvělými kuchařkami.
Ingredience:
| 600 g | libového hovězího masa |
| 200 g | vepřové plece |
| 200 g | slaniny bez kůže |
| 1 ks | cibule |
| 1 lžíce | drcené majoránky |
| 1 lžička | mletého černého pepře |
| 1 lžička | soli |
| 1/4 l | opravdu ledové vody (nejlépe povolený led) |
| forma a tuk na vymazání formy |
Postup:
- Slaninu s loupanou cibulí umeleme v robotu přes nástavec se středními otvory
- Přes nástavec s nejmenšími otvory umeleme dobře vychlazené, odblaněné maso, pomeleme několikrát na jemné masové pyré
- Jemně umleté pyré (maso) přendáme do mixéru, osolíme a opepříme, za postupného přilévání ledové vody vymícháme do hladké hmoty, vody dáme jen tolik, aby hmota byla lehce tvárná, vláčná, ale ne tekutá!
- Umixovanou hmotu přendáme do mísy, do ní zapracujeme pomletou slaninu s cibulí, dochutíme majoránko, ještě trochu přisolíme, vše důkladně promícháme
- Vhodnou formu vymažeme tukem, masovou hmotu přeneseme do této formy, povrch pěkně uhladíme, pak v něm uděláme mřížkování pomocí nože nebo vidličky
- Pečeme v troubě vyhřáté na 170-180 °C přibližně 50-60 minut.
Líbí se mi
17 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.