Slovo djulbastia je tureckého původu a znamená doslova “přitisknut popelem”, v minulosti se totiž tyto řízky pekly na ohništi v horkém popelu. Dnes je dobře odleželé opečeme na roštu.
Ingredience:
| 800 g | telecí nebo vepřové kýty (4 řízky) |
| mletý černý pepř | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
1. Z masa nakrájíme 4 řízky silné asi 5 mm, každý naklepeme, osolíme a okořeníme pepřem
2. Jednotlivé plátky vyskládáme na sebe a v lednici 8 hodin odležet
3. Takto připravené řízky potřeme olejem a opečeme na roštu.
Djulbastiu servírujeme s nakrájenou cibulí a čerstvým chlebem.
Poznámka:Recept na Djulbastiu z pravé svíčkové: Srbská Djulbastia.










































