90 minut(y)
Náročnost 2
V troubě upečený korpus rozkrájený na pláty, ty slepené krémem. Dort také ozdobený krémem i z venku, na vrchní straně i po bocích, nakonec dozdobený velikonočními vejci.
Ingredience:
| Na těto: | |
| 600 g | hladké mouky |
| 300 g | cukru moučka |
| 200 g | Hery máslová příchuť |
| 100 g | kvalitního kakaového prášku |
| 500 ml | polotučného mléka |
| 500 ml | horké vody |
| 1 sáček | prášek do pečiva |
| 1 lžička | jedlé sody |
| 4 ks | vejce |
| špetka soli | |
| Na krém: | |
| 750 g | mascarpone |
| 400 g | kvalitní čokolády s vysokým obsahem kakaa |
| 400 g | smetany ke šlehání |
| Na ozdobení: | |
| libovolné množství čokoládových vajíček, různé velikosti |
Postup:
- Ve velké míse smíchejte všechny sypké suroviny: mouku, cukr, kakao, sůl, prášek do pečiva a sodu. Promíchejte opravdu důkladně.
- Heru rozpusťte v hrnci na plotně. V menší misce smíchejte mléko a vejce, prošlehejte metličkou. Rozpuštěnou Heru nechejte trochu vychladnout a zašlehejte do mléka s vejci.
- Předehřejte si troubu, na 170 °C.
- Tekutou část receptu přidejte do mísy se sypkými surovinami. Promíchejte. Vznikne hustá směs, kterou rozředíte horkou vodou. Důkladně promíchejte. Nelekejte se, těsto bude řidší.
- Připravte si rozevírací dortovou formu o průměru 26 nebo 28 cm. Vyložte její dno i boky pečícím papírem a nalijte do ní připravené těsto.
- Pečte asi 50-60 minut, nebo dle potřeby. Otestujte špejlí. Nelekejte se, povrch korpusu hodně vyskočí a bude popraskaný. Vše zamaskujete krémem.
- Korpus nechejte úplně vychladnout. Pokud máte čas, ideálně do druhého dne.
- Připravte si krém; základem je mascarpone a čokoládová ganache, což je směs smetany a čokolády. Smetanu dejte do hrnce, na plotnu a přiveďte k varu. Vypněte plotnu a nalámejte do smetany čokoládu. Nechejte pět minut stát a poté vymíchejte metličkou do hladké čokoládové hmoty. Nechejte vychladnout. Až je ganache vlažná, téměř studená, dejte do mísy robota se šlehací metlou mascarpone a přidejte ganache. Vyšlehejte na vysoké otáčky do čokoládového krému.
- Korpus dortu prokrojte čtyřikrát nebo pětkrát, jak vám to vyjde. Jednotlivé vrstvy promažte krémem. Kdo chce, může použít i marmeládu. Celý dort pomažte krémem, pěkně uhlaďte.
- Ozdobte čokoládovými vajíčky. Nechejte vychladit v lednici.
Zdroj: www.pecenijeradost.cz
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.