Čokoládovo-třešňová granola

Poctivá domácí granola s intenzivní chutí kakaa, čokolády a třešní. Křupavá, voňavá a ideální ke snídani i jako snack – a navíc skvěle vydrží ve spíži.

Ingredience:

	Suroviny (cca 880 g):
200 g	ječných vloček
100 g	mražených třešní, vypeckovaných, rozmrazených a vyždímaných
100 g	hořké čokolády (52 % kakaa), na kousky
100 g	třešní, čerstvých, bez pecek
100 g	sušených třešní
100 g	neloupaných mandlí
80 g	medu, květového
50 g	loupaných vlašských ořechů
50 g	lněného semínka
50 g	žitných vloček
25 g	karobového prášku
25 g	oleje
15 g	kakaového prášku, neslazeného
	špetka soli
	Pomůcky:
	pečicí plech, pečicí papír, miska, vzduchotěsná dóza

Postup:

Příprava s Thermomixem:

1. Rozehřejte troubu na teplotu 160 °C, horkovzduch. Plech vyložte pečicím papírem a odložte
   stranou.
2. Na víko uzavřené mixovací nádoby postavte misku, odvažte do ní sušené třešně a odložte
   stranou.
3. Do mixovací nádoby vložte čokoládu a sekejte 2–3 sek/rychlost 7. Přendejte do misky s
   třešněmi a odložte stranou.
4. Do mixovací nádoby vložte čerstvé třešně a mixujte 10 sek/rychlost 8. Stěrkou setřete dolů
   do mixovací nádoby.
5. Přidejte med, olej a sůl a promíchejte 15 sek/rychlost 3. Přendejte do misky a odložte
   stranou.
6. Do mixovací nádoby vložte mandle a ořechy a sekejte 3–4 sek/rychlost 5.Přidejte ječné vločky, žitné vločky, lněné semínko a karob a promíchejte 15 sek/ /rychlost 3.5. Přidejte svařené třešně s medem a míchejte 10 sek/ /rychlost 3.5. Stěrkou setřete dolů do mixovací nádoby a znovu míchejte 15 sek/ /rychlost 3.5.
7. Přendejte na předem připravený plech a rovnoměrně rozetřete stěrkou, aby hmota vytvořila
   menší hrudky.
8. Pečte 15 min (160 °C, horkovzduch), potom promíchejte granolu stěrkou, snižte teplotu v troubě na 130 °C (horkovzduch) a pečte s mírně pootevřenými dvířky dalších 30–35 min.
9. Každých cca 10 minut promíchejte granolu stěrkou, aby se rovnoměrně zapékala (viz doporučení).
10. Do horké granoly přidejte předem nasekané třešně a čokoládu, promíchejte stěrkou, až čokoláda obalí granolu, a ponechte na plechu, dokud zcela nevychladne (cca 45 min). Potom přesypejte do vzduchotěsné sklenice.

Varianta bez Thermomixu:

1. Troubu předehřejte na 160 °C (horkovzduch), plech vyložte pečicím papírem.
2. Sušené třešně a čokoládu nasekejte nahrubo a dejte stranou.
3. Čerstvé třešně rozmixujte tyčovým mixérem na pyré, vmíchejte med, olej a
   sůl.
4. Mandle a vlašské ořechy nasekejte nahrubo.
5. Ve velké míse smíchejte ořechy, vločky, lněné semínko, karob a kakao.
6. Přilijte třešňovou směs a důkladně promíchejte, aby se vše rovnoměrně
   obalilo.
7. Směs rozprostřete na plech tak, aby vznikaly menší hrudky.
8. Pečte 15 minut, poté promíchejte, snižte teplotu na 130 °C a pečte dalších
   30–35 minut. Každých cca 10 minut promíchejte.
9. Do horké granoly vmíchejte nasekané sušené třešně a čokoládu.
10. Nechte zcela vychladnout (křupavost se vytvoří až při chladnutí), poté uložte
    do vzduchotěsné nádoby.

Doporučení:

• Pokud trouba neumožňuje pečení s pootevřenými dvířky, pečte se zavřenými a častěji promíchávejte, aby unikala vlhkost.
• Granola je nejkřupavější až po vychladnutí.
• Nejlépe chutná s jogurtem, tvarohem nebo rostlinným mlékem.

Poznámka:

Recept k článku: Oslavte lásku čokoládou. Jedlé dárky pro milovanou polovičku

Zdroj receptu a fotografií: platforma Cookidoo® od Thermomix®, https://www.vorwerk.cz/thermomix

Fotogalerie: