70 minut(y)
Náročnost 3
Jak již napovídá název tohoto sladkého dortu, jedná se o čokoládový korpus, ochucený lískovými oříšky, který má po upečení na povrchu popraskat, ovšem uvnitř zůstat vlhký až mokrý a je ozdobený čokoládovo-šlehačkovou polevou.
Ingredience:
| 250 g | hořké minimálně 50 % čokolády |
| 250 g | krupicového cukru |
| 250 g | lískových ořechů |
| 250 g | másla |
| 8 ks | vajec |
| špetka soli | |
| vodní lázeň na rozpuštěné čokolády | |
| sádlo na vymazání formy a mouka na vysypání | |
| Na polevu: | |
| 1 kelímek | šlehačky 33 % |
| 1 balení | hořké čokolády 75 % |
Postup:
1. Čokoládu a máslo rozpustíme ve vodní lázni
2. Žloutky a cukr ušleháme do husté pěny
3. Lískáče dáme na suchý plech do trouby, rozehřáté na 160 °C a necháme je tam cca 7 minut, ne déle, potom, po částečném vychladnutí, je rukama “odšlupkujeme”, pak je pomeleme na jemno
4. Do žloutkové pěny vmícháme vychladlou čokoládu s máslem, přidáme pomleté ořechy
5. Z bílků se špetkou soli ušleháme pevný sníh, ten pak zlehka vmícháme do těsta
6. Dortovou formu vymažeme sádlem a vysypeme hrubou moukou
7. Těsto přemístíme do formy a stěrkou uhladíme, vložíme do trouby a pečeme při 160 °C (ne horkovzduch … horní + spodní ohřev), cca 45 minut, těsto má svrchu popraskat, ovšem uvnitř má zůstat vlhké až mokré
8. Na upečený korpus můžeme dát čoko-polevu: 33 % šlehačku přivedeme k bodu varu, ale nevaříme, a v ní rozpustíme 75 % hořkou čokoládu, ale je to taková bomba (kalorická), že já jsem dort jen tak pocákala.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.