Chlebíčky s rajčaty, opékané

Opečené plátky bílého chleba, zapečené se směsí z vajíček, rajčat, cibule a sýra.

Ingredience:

	Pro 6 osob:
12 ks	topinek z bílého chleba
6 ks	tvrdších rajčat
4 ks	vajec
40 g	sýra
30 g	másla
30 g	cibule
10 g	pažitky
	mletý pepř
	sůl

Postup:

1. Připravené krajíčky chleba narovnáme na horký suchý plech a rychle je opečeme v předehřáté horké troubě po jedné straně dozlatova
2. Rajčata spaříme, oloupáme, rozpůlíme, přebytečnou šťávu a jádra z nich odstraníme a potom je nakrájíme na kostečky
3. V hrnci zpěníme na rozpáleném másle nadrobno nakrájenou cibuli, poklademe na ni nakrájená rajčata a na mírném ohni dusíme tak dlouho, až se přebytečná šťáva z větší části vydusí
4. Potom přidáme rozkvedlaná vejce, mletý pepř, sůl, strouhaný sýr a mícháme tak dlouho, až směs zhoustne
5. Opečenou stranu topinek silně potřeme připravenou směsí z rajčat, narovnáme je na horký plech a v horké troubě krátce zapečeme
6. Opečené chlebíčky posypeme na jemno nasekanou pažitkou, upravíme na mísu a ihned podáváme.