Chiraši s uzeným lososem

Miska plná chutných uzených kousků lososa servírovaného spolu s rýží suši, okurkou a zázvorem.

Ingredience:

	Rozpis na 4 porce:
200 g	uzeného lososa
800 g	připravené rýže suši
1 ks	chemicky neošetřeného
	citrónu
1 ks	malé salátové okurky
2 lžíce	světlých sezamových semínek
2 lžíce	černých sezamových semínek
1 lžíce	rýžového octa
1/2 lžičky	cukru
2 cm	zázvorového kořenu
	sůl

Postup:

1. Citrón omyjeme horkou vodou, osušíme a podélně rozčtvrtíme, tři čtvrtky pak rozkrájíme napříč na tenké plátky a odstraníme z nich zrníčka
2. Uzeného lososa rozkrájíme na malá sousta, vymačkáme na něj poslední čtvrtku citrónu a šťávu přitom stejnoměrně rozdělíme na maso
3. Světlá sezamová semínka opražíme na teflonové pánvi bez tuku dozlatova a necháme vychladnout
4. Okurku omyjeme a nakrájíme na tenoulinké plátky, nebo ji nastrouháme, rýžový ocet důkladně smícháme se solí a cukrem, marinádu pak přidáme do okurek
5. Zázvor oloupeme a ostrým nožem nakrájíme nejprve na jemňounké plátky, které pak rozdělíme na nudličky
6. Okurkové plátky vyjmeme z marinády, připravenou rýži suší rozdělíme do čtyřech misek, upravíme na ni ostatní přísady a podáváme posypané černým i světlým sezamem.

Doporučení:

Čerstvý zázvor má velmi ostrou chuť, jeho palčivost zjemníme, když nudličky nebo plátky položíme na několik minut do studené vody. Před servírováním je osušíme.

Poznámka:

Příprava rýže na suši: Rýže na suši.