REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Indická korma

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Korma je mírně nasládlá, ostrá omáčka pocházející z Indie. Tato verze je s kousky kuřecího masa.


Ingredience:
750-800 gkuřecích prsních řízků bez kůže
30 gmandlí nebo oříšků
200 mlneochuceného bílého jogurtu
150 mlkokosového mléka nebo smetany na vaření
2 lžícepřepuštěného másla nebo slunečnicového oleje
2 lžičkymletého římského kmínu
1/2 lžičkykurkumy
3 kstobolky kardamomu
2 ksstroužky česneku
1 kscibule
1 ksčerstvého zázvoru velkého asi 2 cm
1 kschilli papričky
opražené mandlové lupínky na ozdobu
čerstvé lístky koriandru
voda
sůl

Postup:

1. Nejprve si připravíme mandlovou (ořechovou pastu); mandle nebo oříšky spolu s podrceným česnekem a jemně nastrouhaným zázvorem rozmixujeme společně se dvěma lžícemi studené vody
2. V hluboké pánvi, nejlépe klasickém woku, rozpustíme máslo, na kterém orestujeme na kousky nakrájené kuřecí maso, opečené maso vyjmeme z pánve a uchováme v teple
3. Do pánve přidáme celé tobolky kardamomu a 2 minutky je pražíme, poté přidáme pokrájenou cibuli a osmahneme ji dozlatova
4. Přidáme rozmixovanou mandlovou nebo ořechovou pastu, kmín, nasekanou chilli papričku zbavenou jadřince a sůl, společně vše chvíli podusíme
5. Jogurt rozšleháme se smetanou a po lžících ho zamícháme do připravené směsi, vaříme za stálého míchání, na mírném plameni tak dlouho, dokud jogurt nevytvoří hladkou a krémovou omáčku
6. Do omáčky přidáme odložené maso a pod poklicí vše necháme ještě několik minut probublat
7. Vytáhneme tobolky kardamomu a jednotlivé porce posypeme na suché pánvi opraženými mandlovými lupínky a ozdobíme snítky koriandru.

Doporučení:

Indickou kormu podáváme s rýží nebo indickýma plackama.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Nejlepší pomocníci do kuchyně pro profesionální i domácí použití

Plnička klobás Kdo by neměl rád klobásy. Směs na dobrou klobásu je opravdu jednoduché vyrobit, jelikož se skládá pouze z kvalitního mletého masa libového i tučného a různých směsí koření. Dá se vyrobit v podstatě s jakékoliv masa i ze směsi různých druhů. Zásadním problémem při přípravě klobás a jitrnic je ale plnění klobás. Špatně se odhaduje množství směsi tak, aby v klobáse nebyly vzduchové bubliny a zároveň aby nepraskla. V tom pomůže plnička klobás, která je určená do profesionální kuchyně, ale i na domácí výrobu. Ocení ji každý zejména během zabíjačky, kdy se připravují jelita a jitrnice opravdu ve […]

číst dále ...

Oblíbený letní dezert třikrát jinak. Kouzlete s ovocem!

Připravte si na odpolední posezení s přáteli lahodný a svěží zákusek, díky kterému z vás bude hvězda každé domácí party. Kombinace křupavého těsta s nadýchaným krémem a letním ovocem vás svou chutí i vůní spolehlivě dostane do prázdninové nálady. Přinášíme hned tři recepty na pečenou i nepečenou variantu.

číst dále ...

Nastává období slaďoučkých malin, vyzkoušejte je v originálních receptech

Léto je v plném proudu a konečně je k dostání lokální ovoce, na které jsme všichni tak dlouho čekali. Maliny – tyto šťavnaté bobulky jsou výborné samy o sobě, ale co je tentokrát zkusit ještě jinak? Propojte jejich perfektní sladkokyselou chuť s jinými ingrediencemi a překvapte své nejbližší během večerního posezení na terase pokrmy s neotřelými kombinacemi.

číst dále ...

Fenomén jménem Cava

Španělská cava se začíná čím dál častěji objevovat v hledáčku českých milovníků šumivých vín, a po boomu italského prosecca se i ona možná dočká své zasloužené chvilky slávy u nás. Cava, stejně jako Champagne, smí pocházet pouze ze zákonem určených oblastí, kterých je osm, přesto 95 % výroby sídlí v oblasti Penedes.

číst dále ...

Sezóna rajčat v plném proudu. Ponechte si jejich výtečnou chuť po celý rok

Konec srpna vždy znamená jediné – sezóna rajčat se bude blížit do finále. Pokud toužíte po tom, abyste si jejich výtečnou chuť ponechali i o něco déle, můžete se pokusit o výrobu domácího kečupu, pesta nebo oblíbených sušených rajčat. Přinášíme tipy na recepty, které budete milovat. Dbejte ale na to, abyste pro své dobroty vybírali kvalitní suroviny.

číst dále ...

Chuť moře se vrací. V září zahajuje třetí ročník festivalu Prague Mussel Week

Hlavní město v září hostí třetí ročník úspěšného food festivalu Prague Mussel Week, který přiveze do Česka chuť moře a celkem 23 tun holandských slávek. Milovníkům dobrého jídla se nabízí příležitost ve dnech 13. až 19. 9. ochutnat pokrmy z čerstvě nalovených mušlí ve více než sedmdesáti vybraných restauracích. Na webových stránkách akce si zájemci mohou vygenerovat voucher, se kterým lze využít 1+1 porci slávek zdarma.

číst dále ...

Kofi-Kofi: Budování franšízingových poboček nám dává smysl

Milovníkům kávy asi netřeba představovat společnost Kofi-Kofi. Ostatní možná zbystří, když napovíme, že se jedná o mobilní stánky s kávou, které jsou v retro stylu a obslouží vás v nich mladí usměvaví studenti. Letos v srpnu to bude 10 let, kdy do ulic Brna vyjel první KofiTruck. Následovala Praha, Olomouc, Plzeň a také Znojmo. O tom, jak celý projekt vznikl jsme si povídali s jedním ze zakladatelů, Igorem Slavíkem.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy