90 minut(y) + chlazení
Náročnost 2
Oblíbený cheesecake s korpusem ze sušenkového těsta a náplní z tvarohu, bílé čokolády, citrónové šťávy a jogurtu. Přelitý višňovou omáčkou.
Ingredience:
| 500 g | jemného tvarohu |
| 250 g | zakysané smetany nebo smetanového bílého jogurtu |
| 250 g | sušenek ( Be-Be, Club, Marína apod.) |
| 150 g | moučkového cukru |
| 130 g | rozpuštěného másla |
| 100 g | bílé čokolády |
| 3 ks | vajec |
| 2 ks | balení vanilkového cukru |
| 1 lžíce | citronové šťávy |
| Ovocný rozvar: | |
| 300 g | višní (čerstvé, mražené) |
| 60 g | krystalového cukru |
| 1 lžíce | citronové šťávy |
Postup:
1. V robotu s noži si rozdrtíme sušenky na “strouhanku”
2. Přidáme rozpuštěné máslo a dobře promícháme
3. Dortovou formu o průměru cca 25 cm si vyložíme mastným papírem a na dno urovnáme sušenkovou hmotu
4. Tvaroh s cukrem si mixérem dobře promícháme, přidáme citrónovou šťávu, jogurt, znovu promícháme, po jednom zamícháme vajíčka a nakonec nad párou rozpuštěnou, ale trošku vychladlou bílou čokoládu
5. Vše ještě jednou dobře prošleháme a urovnáme na sušenkovou hmotu
6. Koláč dáme péct do trouby vyhřáté na 200 °C, ale po vložení koláče stáhneme na cca
130-140 °C, a pečeme bez otevírání tak 60 min
7. Po upečení troubu pootevřeme, ale koláč v ní necháme vychladnout, pak jej přeložíme do chladničky
8. Na polevu: višně si dáme do pánve, pokapeme citrónovou šťávou a zasypeme cukrem, přivedu k varu a dusíme, dokud nám nevznikne sirup a šťáva nezačne houstnout
9. Pokud je třeba, přilijeme maličké množství vody
10. Po vychladnutí rozvaru s višněmi naneseme ledabyle na koláč a necháme odstát – porce můžeme ozdobit i jednotlivě
11. Řežeme mokrým nožem a nůž po každém řezu jej otíráme.
Nejvhodnější je dělat koláč den dopředu a polít ho před podáváním.
Poznámka:Další skvělé recepty od paní Ivy Vargové, autorky tohoto textu i fotografie, najdete na její stránce zde: Pečené, varené s Ivou.
Předchozí
Cheesecake s mučenkovými marshmallows s tonkou a čerstvým mangem
Cheesecake s mučenkovými marshmallows s tonkou a čerstvým mangem
Další
Cheesecake se slaným karamelem
Cheesecake se slaným karamelem
Fotogalerie:
