REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Ceviche

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Recept z latinskoamerické kuchyně na syrové rybí maso nadrobno pokrájené, pokapané citronovou šťávou, 6 hodin odleželé, servírované syrové promíchané s dalšími ingrediencemi.


Ingredience:
Rozpis cca na 10 porcí:
1 kgfilet čerstvého kvalitního bílého rybího masa, nejlépe tresky
1 kgzralých, ale pevných rajčat
7-8 kslimetek nebo citrónů
6 kscibulí
6 ksvelkých masitých paprik (3 ks červené + 3 ks zelené)
5-6 lžicworcesterské omáčky
2–3 lžícesušeného rozemnutého oregana
1-2 lžícekoriandru
500 mlolivového oleje
300 mlostré tomatové omáčky
pepř
sůl
Při servírování:
majonéza
pečivo
kečup

Postup:

1. Rybí filety vychlazené v lednici nakrájíme ostrým nožem na úzké proužky, ty ještě překrojíme, aby vznikly drobné kostičky
2. Z limetek nebo citronů (můžeme použít obojí) vymačkáme všechnu šťávu, zalijeme jí kostičky rybího masa v misce (porcelánové, nerezové nebo plastové) a tu potom vložte do chladničky na 6 hodin, citron maso zakonzervuje a upraví pro běžnou konzumaci
3. Naložené rybí maso přendáme do cedníku a důkladně propláchněte pod studenou tekoucí vodou, propláchnuté maso necháme důkladně okapat 4. Rajčata zbavíme slupky; slupku nařízneme do kříže, spaříme je horkou vodou, ihned zchladíme, slupku pak bez problému oloupeme
5. Omyté papriky zbavené jadřinců nakrájíme na drobné kostičky, na stejně drobné kostičky nakrájejte i oloupanou cibuli
6. Rybí maso promícháme se zeleninou, dochutíme v ruce rozemletým oreganem a koriandrem
7. Na závěr pokrm zalijeme tomatovou omáčkou a olejem, dochutíme worcesterskou omáčkou, pepřem a solí, promícháme a ihned servírujeme (na stole nesmí chybět kečup a majonéza na dochucení!).

Doporučení:

K přípravě ceviche můžete použít i jiné druhy zeleniny a koření.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Nejnovější články

Cukrářské trendy 2020 podle Josefa Maršálka

Naše země zažije tento rok doslova a do písmene šok, co se cukrářské tvorby týče. Celý národ sleduje od 4. ledna soutěž Peče celá země. Prostřednictvím TV obrazovek, v hlavním vysílacím čase na ČT1 ji bude patřit deset víkendových sobot. Jedná se o osvědčený formát ze spojeného království, v originále The Great British Bakeoff. Dnes hraný ve 33 zemích celého světa. Všude tam, kde se objevil, způsobil převrat na poli domácího pečení a cukraření. Televize je skvělé médium a nás ve sladké tvorbě čeká to, co se za posledních 10 let stalo v gastronomii. Zákazník bude plošně edukován. Renesance.

číst dále ...

7 důvodů proč pít MatchaTea

MatchaTea je hitem poslední doby. I když tradičně byl tento zelený nápoj součástí zenových buddhistických obřadů v Japonsku, dnes jej pijí lidé po celé Evropě. Ptáte se proč? Dáme vám hned 7 odpovědí.

číst dále ...

Víte, čím si sladíte život? Vyznejte se v cukrech a sladidlech

Mnoho z nás miluje sladké a „oslazuje si život“ s různými dobrotami. Cukry a sladidla nás lákají v mnoha svých podobách. Pokud patříte mezi sladkomilce a rádi byste se více dozvěděli, čímpak si život oslazujete, následující řádky vám pomohou lépe se v cukrech a sladidlech vyznat.

číst dále ...

Nemůžete se dočkat letní grilovačky? Buďte trendy a rozpalte to už teď

Lidé se u ohně scházeli odjakživa. Již v pravěku ženy hlídaly plápolající oheň, aby nevyhasl, dokud se muži nevrátili z lovu s pořádným úlovkem. Svou symboliku měl i v tzv. temném středověku, když se pálil oheň v den, kdy se na kopcích scházely čarodějnice s ďáblem, aby společně domluvili, jak škodit lidem. Dnes se u ohně setkáváme za účelem stmelování – ať už s kytarou, nebo špekáčkem, častěji pak u grilu s vyhlídkou na příjemnou zábavu a skvělé jídlo.

číst dále ...

Kapary, delikatesa, která obohatí salát, tapas nebo pomazánku

Kapary, zelené cosi, s nímž si mnoho lidí neví rady. Co to je? A kam se hodí? Kapary jsou nerozvinutá poupata kapary trnité, která roste nejčastěji ve Středomoří, ale také v Asii. Jedná se o keř, který roste v puklinách skal nebo zídek, a proto bývá mnohdy považován za plevel. Ale chyba lávky, kapary jsou vynikající přísada do nejrůznějších pokrmů.

číst dále ...

5 tipů jak dietně připravit kuřecí maso

Hledáte vhodné, chutné a přesto dietní způsoby na přípravu kuřecího masa? Vyzkoušejte osvědčených 5 tipů na jeho úpravu od Drůbežářského závodu Klatovy. „Fit vaření“ nemusí být jen o dušení masa, stačí se vyhnout zbytečnému tuku a oleji a máte vyhráno! Záleží především na dochucení a hře s kořením a bylinkami, to vše můžete sami ovlivnit!

číst dále ...

MatchaTea: Valentýnské recepty

Den svatého Valentýna je v Česku poměrně oblíbeným svátkem, a tak se okolo 14. února všechno kolem barví do růžových a červených odstínů. Už vás tyhle barvy nebaví? Zkuste na to letos jít jinak a vsaďte na zelenou s MatchaTea!

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy