V asijské kuchyni velmi používaný olej připravený z rostlinného oleje, chilli a sladké papriky. Slouží k přiostření jídel.
Ingredience:
2 lžičky | chilli koření nebo nasekané chilli papričky bez jadřinců |
1 lžička | sladké červené papriky |
1,5 dl | rostlinného oleje |
Postup:
1. Do menšího hrnce nalijeme olej, nasypeme chilli koření a obsah hrnce promícháme
2. Na zdroji tepla přivedeme k varu, ale nevaříme!, jen necháme zpěnit
3. Sundáme z ohně a nasypeme sladkou papriku, rozmícháme a necháme asi 10 minut stát
4. Červený olej přecedíme přes jemné sítko.
Skladujeme v lednici, vydrží tam hodně dlouho.