Červené kari

Inspirace z Thajska. Ve woku připravená asijský klasika, kuřecí kari se zeleninou, dochucené červenou kari pastou, rybí omáčkou, kokosovým mlékem, citronovou šťávou, bylinkami a kořením.

Ingredience:

	Rozpis na 4 porce:
500 g	kuřecího masa (prsa nebo nohy)
500 ml	kuřecího (zeleninového) vývaru
400 ml	kokosového mléka
2 lžíce	červené kari pasty
2 lžíce	třtinového cukru
2 lžíce	olivového oleje
2 lžíce	rybí omáčky
2 ks	menší mrkve
1 ks	zázvoru tak 2-3 cm dlouhého
1 ks	větší stroužek česneku
1 ks	chilli paprička
1/2 ks	lilku nebo cukety
	šťáva z 1/2 limetky
	čerstvý koriandr a bazalka
	pepř
	sůl

Postup:

1. Nejprve si připravíme všechny suroviny; maso nakrájíme na nudličky, očištěnou zeleninu na kostičky (mrkev na kolečka), oloupaný zázvor nasekáme nadrobno, chilli papričku zbavíme jadřine a nakrájíme na kousky
2. Ve woku rozpálíme kvalitní olivový olej, přidáme červenou kari pastu, zázvor, chilli papričku a česnek promícháme, po chvíli přidáme osolené a pepřem okořeněné kuřecí nudličky
3. Až se maso zatáhne, do woku nalijeme kokosové mléko a vývar, vše dochutíme třtinovým cukrem, rybí omáčkou a šťávou z limetky, necháme 5 minut provářet
4. Nakonec do kari přidáme kostičky lilku nebo cukety, mrkev, zamícháme, prováříme dalších 10 minut
5. Na závěr do pokrmu přidáme nasekané listy byzalky a koriandru, pokrm ochutnáme, připadně dochutíme cukrem a solí.

Doporučení:

Jako další přísadu můžeme do kari přidat například citronovou trávu, lusky cukrového hrášku, případně další zeleninu, nebo také houby.

Poznámka:

Foto: Naďa Indruchová

Fotogalerie: