45 minut(y)
Náročnost 2
Inspirace z Thajska. Ve woku připravená asijský klasika, kuřecí kari se zeleninou, dochucené červenou kari pastou, rybí omáčkou, kokosovým mlékem, citronovou šťávou, bylinkami a kořením.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 500 g | kuřecího masa (prsa nebo nohy) |
| 500 ml | kuřecího (zeleninového) vývaru |
| 400 ml | kokosového mléka |
| 2 lžíce | červené kari pasty |
| 2 lžíce | třtinového cukru |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| 2 lžíce | rybí omáčky |
| 2 ks | menší mrkve |
| 1 ks | zázvoru tak 2-3 cm dlouhého |
| 1 ks | větší stroužek česneku |
| 1 ks | chilli paprička |
| 1/2 ks | lilku nebo cukety |
| šťáva z 1/2 limetky | |
| čerstvý koriandr a bazalka | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Nejprve si připravíme všechny suroviny; maso nakrájíme na nudličky, očištěnou zeleninu na kostičky (mrkev na kolečka), oloupaný zázvor nasekáme nadrobno, chilli papričku zbavíme jadřine a nakrájíme na kousky
- Ve woku rozpálíme kvalitní olivový olej, přidáme červenou kari pastu, zázvor, chilli papričku a česnek promícháme, po chvíli přidáme osolené a pepřem okořeněné kuřecí nudličky
- Až se maso zatáhne, do woku nalijeme kokosové mléko a vývar, vše dochutíme třtinovým cukrem, rybí omáčkou a šťávou z limetky, necháme 5 minut provářet
- Nakonec do kari přidáme kostičky lilku nebo cukety, mrkev, zamícháme, prováříme dalších 10 minut
- Na závěr do pokrmu přidáme nasekané listy byzalky a koriandru, pokrm ochutnáme, připadně dochutíme cukrem a solí.
Jako další přísadu můžeme do kari přidat například citronovou trávu, lusky cukrového hrášku, případně další zeleninu, nebo také houby.
Poznámka:Foto: Naďa Indruchová
Fotogalerie:
