Cannelloni plněné špenátem a ricottou

Cannelloni (kanelóny) jsou duté válečky z nudlového těsta, cca 8–10 cm dlouhé o průměru asi 2 cm. Jedná se o tradiční druh italských těstovin. Jsou ideální pro plnění a zapékání. Cannelloni nevyžadují předvaření.

Ingredience:

250 g (1 balení)	těstovin cannelloni
250 g	listového špenátu
200 g	ricotty
20 g	másla na vymazání formy
20 g	másla na přípravu špenátové náplně
2 ks	žloutky
1 ks	stroužek česnek
1/2 ks	najemno pokrájené cibule
	pepř
	sůl
	Na bešamel:
50 g	másla
50 g	hladké mouky
50 g	strouhaného sýra Gran Moravia
1 dcl	mléka
	strouhaný muškátový oříšek
	pepř
	sůl

Postup:

1. Jako první si připravíme bešamel, který použijeme na zalití naplněných těstovin: v hrnci rozpustíme máslo, za stálého míchání přidáme hladkou mouku, kterou mírně orestujeme. Přilijeme vlažné mléko, stále mícháme, aby se nevytvořily hrudky, jemně provaříme a před odstavením z plotny přidáme sůl, pepř, špetku nastrouhaného muškátového oříšku a do hotového bešamelu zamícháme ještě strouhaný sýr Gran Moravia.
2. Dále si připravíme špenátovou náplň do těstovin – v menším hrnci rozpustíme 20 g másla, přidáme listový špenát (doporučujeme jej nakrájet nadrobno), ½ najemno nakrájené cibule, rozetřený česnek, ricottu, osolíme a opepříme. Chvíli opékáme, stále mícháme a na konci vaření do špenátové hmoty přidáme dva žloutky a odstavíme.
3. Formu na pečení vymažeme máslem. Vezmeme sáček na plnění a postupně špenátovou náplní plníme jednotlivé cannelloni a klademe je vedle sebe do formy. Aby se nám těstoviny lépe plnily, opřeme je o talíř a plníme shora. Naskládané cannelloni zalijeme připraveným bešamelem.
4. Dáme péci do předehřáté trouby dle údajů na obalu těstovin, je to cca 40 minut při 200 °C (může se lišit).

Doporučení:

Recept k článku: Veselé Velikonoce… A dobrou chuť!

Poznámka:

Zdroj: www.laformaggeria.com

Fotogalerie: