120 minut(y) + 24 hodin odležení
Náročnost 2
Mortadela je vlastně silný, velmi jemný italský salám. Tento počeštěný recept však také nemá chybu.
Ingredience:
| 1 kg | libovějšího bůčku |
| 5 ks | vajec |
| 3 ks | stroužky česneku |
| 1,5 lžičky | soli |
| 1 lžička | Vegety "speciál" |
| 1 lžička | mletého pepře |
| špetka muškátového oříšku | |
| sladká mletá paprika |
Postup:
1. Bůček dvakrát pomeleme spolu s česnekem
2. Do masa důkladně zapracujeme koření, vejce a sůl
3. Směs napěchujeme do fólie na tlačenku, oba konce zavážeme provázkem a v lednici necháme 24 hodin odležet
4. Druhý den připravenou mortadelu pozvolna vaříme 90 minut, občas opatrně obrátíme
5. Z vody vytažený váleček na několika místech propíchneme, aby vytekla přebytečná voda, téměř vychladlou mortadelu pak obalíme ve sladké paprice
6. Hotovou bůčkovou mortadelu servírujeme nakrájenou na plátky.
Líbí se mi
9 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.