Vydlabané brambory plněné náplní ze sýra, slaniny a dalších ingrediencí, pečené v troubě, pak posypané strouhaným sýrem, pokladené slaninou, ozdobené olivami a zapečené.
Ingredience:
8 ks | velkých brambor |
150 g | plátků prorostlé slaniny |
50 g | strouhaného sýra na posypání |
zelené olivy na ozdobu | |
Na náplň: | |
150 g | strouhaného sýra |
50 g | prorostlé slaniny |
4 ks | stroužků česneku |
1 ks | větší cibule |
2 lžíce | másla |
1 lžička | sardelové pasty |
čerstvá majoránka | |
mletý pepř | |
sůl |
Postup:
1. Brambory ve slupce dobře omyjeme, rozkrojíme na poloviny, vydlabeme vnitřek a okraje necháme asi 5 mm silné
2. Na rozehřátém másle a na kostky nakrájené rozškvařené slanině zpěníme oloupanou, na drobno nakrájenou cibuli, potom přidáme na drobno posekanou vydlabanou bramborovou dužinu a vše asi 15 minut dusíme
3. Směs osolíme, opepříme, dochutíme na jemno nasekanou čerstvou majoránkou, pak vmícháme na jemno nastrouhaný sýr a za stálého míchání zvolna prohřejeme
4. Vydlabané brambory vytřeme sardelovou pastou, oloupanými prolisovanými stroužky česneku a naplníme je připravenou směsí, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 200 °C asi 30 minut
5. Nakonec hotové posypeme strouhaným sýrem, na vrch položíme plátky slaniny, ozdobíme olivami a ještě v troubě zapečeme.