60 minut(y)
Náročnost 2
Štrúdl plněný bramborovu směsí promíchanou se sýrem, potřený vejcem a upečený dozlatova.
Ingredience:
| 1 ks | listového těsta |
| 1 ks | vejce |
| mouka na vál | |
| Na bramborovou směs: | |
| 1 kg | brambor |
| 400 g | čedaru |
| 150 g | žampionů |
| 1 lžíce | olivového oleje |
| 2 ks | cibule |
| 1 ks | vejce |
| 1 dl | bílého vína |
| mletý bílý pepř | |
| voda | |
| sůl | |
| Na zeleninový salát: | |
| 1 lžička | balsamikového octa |
| 1 lžíce | olivového oleje |
| 2 ks | rajčat |
| 1 ks | zelené papriky |
| 1 ks | žluté papriky |
| 1 ks | salátové okurky |
| špetka zázvoru |
Postup:
1. Oloupané brambory uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka, pak je scedíme, promačkáme přes kolečko s mřížkou, osolíme a opepříme
2. V pánvi na rozehřátém oleji orestujeme dozlatova oloupané na drobno nakrájené cibule, přidáme oloupané, na čtvrtiny nakrájené žampiony a krátce povaříme s bílým vínem
3. Bílé víno necháme vysmahnout až na tuk, žampiony i cibuli vmícháme do připravených brambor, přidáme na jemno nastrouhaný sýr a vše dobře promícháme s rozšlehaným vejcem
4. Listové těsto rozkrojíme napůl, z každé poloviny na pomoučeném válu vyválíme obdélník 3 mm silný, na střed každého plátu podélně rozdělíme směs brambor, stočíme do závinu a opatrně přendáme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme rozšlehaným vejcem
5. Dáme do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme dozlatova
6. Mezitím si připravíme zeleninový salát; zeleninu nakrájíme na kostičky 1×1 cm, promícháme se špetkou zázvoru, balsamikovým octem a olivovým olejem
7. Teplý štrúdl nakrájíme na šikmé řezy, doplníme zeleninovým salátem a ihned podáváme.
