40 minut(y)
Náročnost 2
Nastrouhané brambory smíchané s hrubou moukou, uvařené ve tvaru nudlí silných jako malíček, servírované s tvarohem a vyškvařenou slaninou.
Ingredience:
| 400 g | hrubé mouky |
| 120 g | anglické slaniny |
| 4 ks | větší syrové brambory |
| 1 ks | kostky měkkého tvarohu |
| sůl |
Postup:
1. V hrnci vyškvaříme na kostičky nakrájenou slaninu, škvarky vytáhneme, hrnec ponecháme i s tukem na další použití
2. Oškrábané brambory opláchneme, necháme důkladně okapat, pak je nastrouháme, necháme chvíli stát
3. Polovinu vody z brambor slijeme, brambory osolíme, zasypeme moukou z které vypracujeme těsto husté jako na noky
4. Uchopíme zvlhčené prkénko s rukojetí, těsto na něm rozložíme do výše prstu a nožem, který budeme stále namáčet do vody, odsekáváme nudle silné jako malíček
5. Nudle vkládáme přímo do vařící vody, kde vrabčáci nabudou, ihned je nadzvedneme ode dna a vaříme za občasného nadzvedávání 5-7 minut
6. Cedníkem uvařené nudle vytáhneme, necháme důkladně okapat a vložíme je do hrnce po vyškvařené slanině, protáhneme je v tuku, aby se nelepily
7. Vrabčáky rovnáme na na talíře, posypeme rozmačkaným tvarohem, který navrchu osolíme a ozdobíme škvarky.
Kdo nemá rád tvaroh, může noky posypat osmaženou strouhankou a teprve potom ozdobit škvarky.
