50 minut(y)
Náročnost 2
Další recept na bramborové taštičky, tentokráte naplněné ovocnou náplní z broskvového džusu a meruněk, servírované s vanilkovým tvarohem, ozdobené dle vaší fantazie, drobným ovocem, drcenými ořechy, lístky máty ….
Ingredience:
| Suroviny na 4 porce: | |
| Bramborové těsto: | |
| 1 kg | vařených brambor ve slupce |
| 300 g | hrubé mouky |
| 3 ks | vejce |
| 1/2 lžíce | bramborového škrobu |
| špetka soli | |
| Ovocná náplň: | |
| 220 g | Broskvový džem Relax 100 % z ovoce |
| 10 ks | polo sušené meruňky |
| Vanilkový tvaroh: | |
| 250 g | plnotučného tvarohu |
| 5 lžic | medu |
| 3 ks | vanilkové lusky |
Postup:
1. Předem vařené brambory ve slupce oloupeme a nastrouháme je na jemném struhadle.
2. Nastrouhané brambory vložíme do misky, zaprášíme bramborovým škrobem a hrubou moukou.
3. Do bramborového základu vyklepneme celá vejce a lehce osolíme.
4. Bramborový základ důkladně vypracujeme v tužší těsto, které vyválíme na předem pomoučněném stole. Skleničkou nebo vykrajovátkem vyřízneme jednotlivé kolečka, která plníme předem připravenou meruňkovou směsí.
5. Naplněná bramborová kolečka potřeme z jedné strany rozšlehaným vajíčkem, překlopíme a vidličkou utáhneme, aby nám meruňková náplň nevytékala.
6. Připravené taštičky vaříme ve vroucí osolené vodě 5 minut. Poté taštičky vyjmeme, promastíme rozpuštěným máslem a ihned servírujeme. Taštičky servírujeme s vanilkovým tvarohem. Pokrm můžeme dozdobit nakrájenými meruňkami a strouhaným perníkem, nebo například drobným ovocem a mákem, lístky máty, ořechy …..
Ovocná náplň postup:
Broskvový džem Relax 100 % z ovoce vložíme do mísy a postupně vmícháme předem nakrájené meruňky. Lehce promícháme v hustější náplň, kterou plníme jednotlivé taštičky.
Vanilkový tvaroh postup:
1. Plnotučný tvaroh promícháme s medem.
2. Vanilkové lusky rozkrojíme na půl. Nožem vyškrábneme střed vanilkového lusku a přimícháme do tvarohového základu.
Když vaříme brambory na bramborové těsto, vždy dbáme na to, aby brambory byly vařené do poloměkka. Poté nám těsto nebude tolik řídnout.
Poznámka:Autor receptu: Zdeněk Křížek, který v současné době působí jako Executive Culinary Chef pro OREA HOTELS & RESORTS.
Líbí se mi
4 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.