Bramborové válečky se špekáčky

Válečky z bramborového těsta naplněné půlkami oloupaných špekáčků, usmažené do červena v rozpáleném sádle. Původní název tohoto receptu je “Bramborové válečky s uzenkami”. Špekáčkům se totiž zpočátku říkalo uzenky. Poprvé se na trhu objevili již v roce 1891!

Ingredience:

	Rozpis na 5 porcí:
5 ks	špekáčků (silnějších párků)
1 ks	vejce
500 g	brambor
150 g	sádla
140 g	krupičkové mouky
40 g	krupice
20 g	másla
	sůl

Postup:

1. Brambory uvaříme, oloupáme, prolisujeme, dokud jsou ještě horké, smícháme s krupicí, necháme prochladnout
2. Do vychladlých brambor dále přidáme vejce, máslo, krupičkovou mouku, osolíme, vypracujeme těsto
3. Z těsta nakrájíme obdélníčky, na každý položíme půlku oloupaného špekáčku, zamotáme do tvaru válečků, po stranách je stlačíme, aby špekáčky nebyly vůbec vidět
4. Připravené válečky smažíme pěkně do červena v dobře rozpáleném sádle.

Doporučení:

Skvělé jsou servírované s kysaným zelím k pivu či vínu.