180 minut(y)
Náročnost 3
Koblížky z bramborového těsta plněné uzeným masem.
Ingredience:
| 750 g | brambor |
| 400 g | hrubé mouky |
| 300 g | uzeného masa |
| 50 g | másla |
| 50 g | droždí |
| 50 g | pórku |
| 300 ml | mléka |
| 1 lžička | cukru |
| 2 ks | žloutků |
| 1 ks | vejce |
| sůl | |
| olej na restování |
Postup:
1. Uzené maso dobře omyjeme, osušíme, uvaříme doměkka a nakrájíme na malé kostičky
2. Do poloviny vlažného mléka rozdrobíme droždí, pocukrujeme špetkou cukru,zamícháme a necháme na teplém místě vzejít kvásek
3. Brambory uvaříme den předem, oloupeme, nastrouháme na jemno, přidáme hrubou mouku, žloutky, zbylé mléko, špetku soli a rozpuštěné máslo, vše dobře promícháme
4. Přidáme kvásek a vypracujeme tužší těsto, které pak zakryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vykynout
5. Pórek omyjeme, nakrájíme na tenká kolečka a promícháme s uzeným masem
6. Z vykynutého těsta vyválíme plát silný cca 4 mm a vykrajujeme kolečka
7. Polovinu kolečka potřeme rozšlehaným vejcem a přidáme směs z pórku a masa
8. Přehneme druhou polovinu kolečka přes směs a dobře k sobě přitiskneme
9. Koblížky necháme na teplém místě ještě vykynout a pak je restujeme v dostatečném množství horkého oleje dozlatova
10. Hotové koblížky na chvíli položíme na papírový ubrousek, aby se vsákl přebytečný tuk.
Podáváme nejlépe se sladkokyselým nebo kysaným zelím.
