60 minut(y)
Náročnost 2
Jemná směs z vařených brambor, kuřecích jater a dalších ingrediencí.
Ingredience:
| 200 g | ve slupce uvařených brambor |
| 100 g | kuřecích jater |
| 1 lžička | olivového oleje |
| 1/3 lžičky | mletého pepře |
| 2 lžíce | smetany |
| 4 ks | plátků anglické slaniny |
| 1 ks | bílků |
| špetka strouhané citronové kůry | |
| sůl | |
| Na omáčku: | |
| 150 g | nakládaných brusinek |
| 0,5 dl | červeného vína |
| med podle chuti |
Postup:
1. Játra očistíme, opláchneme, osušíme, dáme do mixéru, přidáme pepř, špetku na jemno nastrouhané citronové kůry, smetanu a bílek (všechny suroviny musí být vychlazené), osolíme a rozmixujeme na hladkou hmotu
2. Nakonec přidáme oloupané vychladlé prolisované brambory a vyšleháme do hladka
3. Čtyři vhodné formičky tence vytřeme olejem a každou vyložíme plátkem slaniny, naplníme je připravenou hmotou, postavíme do pekáčku s vodou tak, aby dosahovala asi do dvou třetin výšky formiček, vložíme na 20 minut do vyhřáté trouby na 150 °C
4. Mezitím smícháme brusinky s vínem, podle chuti osladíme medem a krátce podusíme
5. Hotovou paštiku vyklopíme z formiček na talířky a podáváme s brusinkovou omáčkou.
