Bramborák s kysaným zelím

Smažené bramborové placky s kořením a kysaným zelím.

Ingredience:

800 g	brambor
250 g	kysaného zelí
150 g	tuku
60 g	hladké mouky
40 g	strouhanky
4 ks	stroužky česneku
2 ks	vajec
5 lžic	mletého kmínu
1 lžíce	mléka
	mletý černý pepř
	sůl

Postup:

1. Syrové brambory oloupeme, omyjeme, na jemno nastrouháme
2. Vodu částečně slijeme
3. Přidáme sůl, mletý černý pepř, mletý kmín, rozetřený česnek, strouhanku, rozklepnutá vejce, na drobno nasekané dobře vymačkané kysané zelí, hladkou mouku, mléko podle potřeby (množství podle toho, aby těsto nebylo tuhé) a vše smícháme na středně husté těsto
4. Do rozehřátého tuku klademe lžičkou hromádky, které vidličkou rozetřeme na placku a po obou stranách zvolna smažíme dozlatova
5. Hotové bramboráky dáváme na papírový ubrousek, aby se zbavily přebytečného tuku.

Doporučení:

Podáváme k pivu horké, dokud jsou křupavé. Můžeme také podávat k masu.

Poznámka:

Aby těsto nebylo řídké dáme méně mléka, pokud je řídké přidáme hladkou mouku.