Borůvkový dort z piškotu ochuceného vaječným likérem

Upečený dortový korpus ochucený vaječným likérem, potřený pudinkovým krémem a šlehačkou, ozdobený likérem a rozpuštěnou čokoládou.

Ingredience:

	Na těsto:
125 g	moučkového cukru
70 g	hladké mouky
70 g	jemného kukuřičného škrobu
125 ml	vaječného likéru
70 ml	oleje
1 balíček	vanilkový cukr
1/2 balíčku	kypřícího prášku do pečiva
3 ks	vejce
	dortová forma o průměru cca 30 cm, papír na pečení
	Na náplň:
200 g	borůvkového kompotu (hmotnost po odkapání)
750 ml	smetany na šlehání (33 %) vychlazené
500 ml	šťávy z borůvkového kompotu (případně doplněné vodou, nebo džusem)
3 balíčky	smeta-fixu - ztužovače šlehačky
2 balíčky	vanilkového cukru
2 balíčky	vanilkového pudinku (à 40 g)
	Na ozdobení:
10 zarovnaných lžic	vaječného likéru
50 g	čokolády hořké nebo čokoládového topingem

Postup:

1. Na přípravu těsta smícháme v míse mouku se škrobem a kypřícím práškem, přidáme cukr, vanilkový cukr, vejce, olej a likér, šleháme elektrickým ručním šlehačem krátce na nejnižším stupni, pak na nejvyšším stupni asi 2 minuty dohladka
2. Těsto naneseme na vymazaný a moukou vysypaný plech, vložíme do předehřáté trouby a pečeme v elektrické troubě na 180 °C, v horkovzdušné troubě na 160 °C, pak necháme korpus vychladnout
3. Na přípravu náplně necháme kompot okapat na sítku a šťávu přitom zachytíme
4. Z pudinků (Zlatých klasů) uvaříme krém podle návodu na obalu, ale jen s 500 ml šťávy z kompotu (případně doplněné vodou, nebo džusem) a bez přidání cukru, vmícháme borůvky, ale před tím než naneseme na korpus ve formě si vložíme dokola mastný papír na vyvýšení okrajů a pak naneseme na korpus a uhladíme, koláč uložíme do chladničky tuhnout.
5. Smetanu, vanilkový cukr a Smeta-fix vyšleháme elektrickým ručním šlehačem do tuha a naneseme na borůvkový krém
6. Na ozdobení pomocí lžičky vytvoříme ve šlehačce malé prohlubně a vyplníme jejich vaječným likérem
7. Do kastrůlku nalámeme čokoládu na malé kousky, ve vodní lázni rozpustíme a naneseme na řezy, praktičtější je to pocákat topingem, opět odložíme do lednice tuhnout.

Doporučení:

Krájíme mokrým nožem a po každém řezu nůž otíráme, namísto “živé” šlehačky můžete použít i práškovou v poměru 3 ks šlehačky + 350 ml mléka.

Poznámka:

Další skvělé recepty od paní Ivy Vargové, autorky tohoto textu i fotografie, najdete na její stránce zde: Pečené, varené s Ivou.

Fotogalerie: