60 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 2
Kynuté knedlíky plněné borůvkami, polité máslem, posypané strouhaným tvarohem a cukrem, nakonec přelité žahourem.
Ingredience:
| Na těsto: | |
| 500 g | hrubé mouky |
| 21 g | droždí |
| 200 ml | mléka |
| 1 ks | vejce |
| špetka cukru | |
| Na dohotovení: | |
| 200 g | másla |
| 1 ks | balení tvarohu na strouhání |
| 1 l | borůvek |
| moučkový cukr na posypání | |
| voda | |
| sůl | |
| Na žahour: | |
| 200 ml | smetany |
| 3 lžičky | vanilkového pudinkového prášku |
| 3 lžíce | cukru krupice |
| 2 lžíce | mléka |
| 1 lžíce | másla |
| 1/2 l | borůvek |
| špetka mleté skořice |
Postup:
1. Do trochy vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme špetku cukru a necháme vzejít kvásek
2. Do mísy dáme hrubou mouku, zbylé mléko, rozklepnuté vejce, kvásek a vypracujeme těsto, které dáme na teplé místo 20 minut vykynout
3. Z vykynutého těsta oddělíme asi 10 kousků, z kterých vytvoříme větší placičky, přikryjeme je utěrkou a necháme ještě 10 minut kynout, pak na každou dáme hodně očištěných borůvek, konce těsta dáme k sobě, přitlačíme a vytvoříme knedlíky, které necháme ještě chvilku pod utěrkou kynout
4. Potom knedlíky vaříme ve vroucí osolené vodě 5 minut pod pokličkou a 5 minut odkryté, poté je vyndáme, ihned propícháme vidličkou, aby z knedlíků unikla pára a nesrazily se, přelijeme je rozpuštěným máslem, posypeme nastrouhaným tvarohem a moučkovým cukrem, nakonec přelijeme borůvkovým žahourem
5. Příprava žahouru; v pánvi rozehřejeme máslo, přidáme očištěné borůvky, krupicový cukr, špetku mleté skořice a mléko, krátce povaříme, poté přidáme vanilkový pudinkový prášek rozmíchaný ve smetaně a povaříme do zhoustnutí.
