Bezlepkový beránek

Tento beránek svou chutí připomíná klasické piškotové těsto. Je úžasně vláčný, kyprý a lehounký zároveň. Tento recept je od klasického naprosto k nerozeznání. Pokud budete chtít, můžete si pohrát s polevou či mramorováním uvnitř beránka.

Ingredience:

250 g	polotučného tvarohu
200 g	Univerzální bezlepkové směsi Labeta
100 g	mandlové mouky (rozemleté mandle či jiné ořechy)
100 ml	mléka
1 sáček	Kypřící prášek bez lepku Labeta
1 lžička	vanilkového extraktu
1/2 hrnku (nebo 200 g)	cukru třtinového (může být i kokosový či xylitol)
3 ks	celá šťastná vajíčka
	špetka soli
	forma na beránka
	máslo na vymazání formy, mandlová mouka na vysypání formy

Postup:

1. Celá vejce našleháme do pěny s vanilkovým extraktem a cukrem. Čím více našleháte vajíčka s cukrem, tím bude mít beránek nadýchanou piškotovou konzistenci. Poté do pěny přidáme tvaroh, který opět zašleháme. Do směsi postupně přidáme mléko a ostatní suroviny a vymícháme krásné těsto.
2. Těsto nalijeme do předem máslem vymazané formy a vysypané mandlovou moukou, aby beránek šel snadno vyklopit (použít lze i strouhaný kokos).
3. Pečeme v předem předehřáté troubě na 160 ° C cca 50 až 60 minut. Doporučujeme péct delší dobu na méně stupňů, aby se beránek krásně a rovnoměrně propekl. Nejdříve zkusíme špejlovým testem, zda je beránek propečený a poté ho necháme 5 minut stát ještě ve formě, než ho vyklopíme.
4. Po vyklopení už jen vydržet do úplného zchladnutí a můžete ozdobit jak moučkovým cukrem a mašličkou, nebo klidně rozpuštěnou čokoládou ve smetaně.

Poznámka:

Labeta – tradiční český výrobce z Polabí. Labeta je tu pro všechny, kteří poctivě zpracovávají ovoce do džemů, marmelád, želé a ovocných šťáv. Také pro ty, kteří potřebují mít raz dva navařeno. Labeta je již 25 let synonymem tradičního českého zavařování, pečení a vaření ve výtečné kvalitě. Labeta je vaše jistota v kuchyni – usnadňuje práci a šetří čas. Labeta, raz dva navařeno.

Fotogalerie: