Bezlepkové koblihy

Tento vynikající recept Vám přináší autorka bezlepkových kuchařek Vlaďka Halatová. Recept k článku: Vánoce za námi, očista před námi

Ingredience:

	Ingredience: (na 10 koblížků):
200 g	bezlepkové směsi Mix per dolce od Nutrifree
50 g	bezlepkové samokypřící směsi
30 g	cukru moučka
25 g	másla
20 g	čerstvého droždí
100 ml	smetany
50 ml	12 % vlažného mléka na kvásek
1 lžíce	rumu
2 ks	žloutky
	špetku soli
	olej na smažení
	marmeládu nebo jinou náplň

Postup:

1. Nejprve si nachystáme z vlažného mléka, cukru a droždí kvásek. V míse smícháme smetanu, máslo, žloutky, rum a mouky se špetkou solí, pak přidáme kvásek a vyhněteme vláčné jemné těsto, které necháme na teplém místě cca hodinu kynout, mísu s těstem zakryjeme utěrkou nebo poklopem, aby neoschlo.
2. Po hodině si těsto vložíme na vál a mírně, jen co je nutné pomoučníme, aby se nám nelepilo k rukám, vypracujeme a rozválíme přes mikroténový sáček válečkem na 5 mm silný plát. Nachystáme si dva hrníčky, jeden s větším průměrem a druhý s menším asi o 5 mm (nebo vykrajovátka), větším průměrem vykrojíme kolečka, na která poklademe lžičkou marmeládu nebo povidla. Druhé kolečko položíme na kolečko s marmeládou a okraje umačkáme, aby se obě kolečka s marmeládou uvnitř pěkně spojila, vezmeme si hrníček nebo vykrajovátko s menším průměrem a spojené kolečko znovu vykrojíme a spoje uhladíme rukou. Takto vzniklé bochánky dáme na tácek cca 35 minut znovu kynout.
3. Mezitím si nachystáme do hrnce olej, až je olej rozpálený bochánky nafouklejší stranou vkládáme do hrnce směrem dolů a mírně smažíme první 3 minuty z obou stran pod pokličkou, pak dosmažíme bez pokličky a pokládáme na papírový ubrousek, aby nasál zbytek oleje. Smažení je třeba si pohlídat.

Poznámka:

Recept k článku: Vánoce za námi, očista před námi

Fotogalerie: