55 minut(y)
Náročnost 2
Bešamelová omáčka se často dochucuje dalšími ingrediencemi. Je to základní polotovar mnoha omáček.
Ingredience:
| 150 ml | vývaru z masa nebo kostí |
| 150 ml | mléka nebo smetany |
| 25 g | hladké mouky |
| 25 g | másla |
| sůl |
Postup:
1. Do rozehřátého másla sypeme za stálého míchání mouku, necháme ji zpěnit
2. Zalijeme vlažným vývarem, našleháme a za stálého míchání přivedeme k varu, přilijeme mléko nebo smetanu, mírně osolíme
3. Za občasného promíchání vaříme asi 30 až 50 minut
4. Uvařenou bešamelovou omáčku procedíme a vychladíme, nebo ji ihned použijeme dle příslušných receptur.
Uložit