ReceptyOnLine / Jídla / Světová kuchyně / Švýcarsko / polévky / Basilejská mozečková polévka

Basilejská mozečková polévka

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

35 minut(y)

Náročnost 2

Vytisknout Odeslat emailem

Vepřový mozeček orestovaný na másle spolu s cibulkou, poté zaprášený moukou, zalitý vývarem, osolený a povařený, do polévky přidány rozšlehané žloutky a nasekaná petrželka, hotová polévka podávaná s opečenými kolečky rohlíků.

Ingredience:

2 ks	vepřových mozečků
2 ks	žloutků
2 ks	rohlíků
1 ks	cibule
60 g	másla
50 g	hladké mouky
20 g	tuku
1,5 l	vývaru z masoxu
	petrželka
	sůl

Postup:

1. Vepřové mozečky si odblaníme, opláchneme a nakrájíme na větší kousky
2. Pak si nakrájíme oloupanou cibuli na jemno
3. Potom si v hrnci rozehřejeme máslo, vložíme cibuli s mozečky a krátce orestujeme, poté zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vývarem, osolíme, rozšleháme a povaříme 15 minut
4. V době vaření polévky si nakrájíme rohlíky na kolečka, potřeme tukem a opečeme na pánvi
5. Nakonec do polévky přidáme rozšlehané žloutky s nasekanou petrželkou a dochutíme solí
6. Hotovou polévku servírujeme horkou s opečenými kolečky rohlíků.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Další
Bazilejská polévka se sýrem

reklama

Nejnovější články

Nejlepší velikonoční recepty. Výběr 20 nejvyhledávanějších velikonočních receptů z webu ReceptyOnLine.cz

Velikonoce máme pomalu za dveřmi a tak je třeba vytáhnout z virtuálního šuplíku ty nejlepší a hlavně osvědčené velikonoční recepty například na beránka, slanou bábovku, jidáše, velikonoční sekanou, nádivku ….

číst dále ...

Už žádné číské dorty! Lučina Smetanová vykouzlí svěžejší, ale přesto plnou chuť cheesecaku

Čistá chuť přírody, to je Lučina – tradiční, česká značka, která s láskou vyrábí své poctivé produkty z kvalitních a přírodních surovin, již od roku 1981. Na začátku byla Lučina kostka, v průběhu let se však portfolio Lučiny postupně rozrůstalo o další přírůstky a dnes můžeme v obchodě nakoupit přes 30 různých produktů – od krémového žervé přes salátové sýry až po lahodný skyr či smetanový sýr ze kterého lze upéct ten nejsvěžejší smetanový cheesecake, který jste kdy ochutnali.

číst dále ...

Tonka – fermentovaná semena tropického stromu

V tonce se dokonale prolíná chuť vanilky, mandlí a rumu. Fermentovaná semena tropického stromu, která vypadají jako černé fazole s vrásčitou slupkou, dokážou skvěle nahradit vanilku.

číst dále ...

Velikonoční pokrmy napárované s našimi víny

Během největších křesťanských svátků se nemusíme bát dát si sklenku vína. Vždyť přece jedním ze zázraků samotného Ježíše Krista bylo, že na svatbě v Káni Galilejské proměnil vodu ve víno. Jaké tedy zvolit k vejcím, mazanci či jehněčímu? O své tipy se s námi podělí národní sommelierka Klára Kollárová, která doporučuje sáhnout po vínech zrozených na moravských a českých vinicích.

číst dále ...