Banánový cupcake

Cupcake jsou v košíčcích upečené malé koláčky (dortíčky) zdobené různými polevami, šlehačkou, ovocem … Tento recept je podle Ivety Fabešové.

Ingredience:

	Rozpis na 12 košíčků:
440 g	oloupaných a rozmačkaných banánů
330 g	hladké mouky
225 g	kvalitní mléčné čokolády
165 g	krupicového cukru
165 g	hnědého (třtinového) cukru
110 g	změklého másla
110 ml	zakysané smetany
55 ml	podmáslí
1 lžička	jedlé sody
1 lžička	vanilkového extraktu
2 ks	vejce
	špetka soli
	Na polevu:
225 g	sýra Philadelphia
220 g	moučkového cukru
220 g	másla
1 lžička	vanilkového extraktu
	Ostatní:
	papírové košíčky na vánoční cukroví

Postup:

1. V míse smícháme mouku spolu s jedlou sodu, práškem do pečiva a solí
2. Elektrickým mixérem vyšleháme oba druhy cukru s máslem a vanilkovým extraktem, vypracujeme lehkou a nadýchanou pěnu, postupně do ní zašleháme vejce
3. Přidáme rozmačkané banány se zakysanou smetanou, zlehka do směsi vmíchejte polovinu suchých ingrediencí a podmáslí
4. Nakonec přisypejte druhou polovinu suchých přísad a rozlámanou čokoládu
5. Těsto rozdělte do košíčků (dáme klidně dva i tři do sebe, aby se nám koláčky moc nerozjely)
6. V troubě vyhřáté na 180 °C pečeme asi 30 minut, po upečení necháme koláčky (dortíky) vychladnout
7. Připravíme si polevu; v míse ušleháme elektrickým mixérem změklé máslo se sýrem, dokud směs krásně neprovzdušníme, pak snížíme rychlost a přisypeme cukr, přidáme pár kapek vanilkového extraktu a opět vše pořádně promícháme
8. Cupcaky ozdobíme silnou vrstvou polevy, kolečky banánů a můžeme podávat.

Poznámka:

Cupcake – V anglicky mluvících zemích je to velmi populární moučník skvělý k různým slavnostním příležitostem. Na Velikonoce, Valentýna, nebo právě jako vánoční cukroví.

Fotogalerie: