Balkánské plněné lilky

Jedna z možností, jak zapéci půlky lilků naplněné zeleninovou směsí. Inspirace podle receptu z balkánské kuchyně, kde k takto zapečeným lilkům doporučují jako přílohu šafránovou rýži.

Ingredience:

	Rozpis na 4 porce:
2 ks	lilky
4 ks	stroužky česneku
2 ks	cibule
800 g	zvařených krájených rajčat
5 lžic	propláchnutých rozinek
5 lžic	olivového oleje
4 lžíce	nasekané petrželky
1 lžíce	třtinového cukru
1 lžička	drceného římského kmínu
1 lžička	mleté skořice
	šťáva a nastrouhaná kůra z 1/2 citronu
	špetka mletého chilli koření
	čerstvě nameltý černý pepř
	sůl

Postup:

1. Pod studenou tekoucí vodou opláchnuté lilky, překrojené podélně vydlabeme tak, aby jsem zachovali okraj dužiny se slupkou silný cca 0,5 cm
2. Dužinu samotnou rokrájíme na kousky, ty osolíme a necháme 30 minut stát, zbavíme ji tak přebytečné vody a případné hořkosti, nakonec ji v sítu propláchneme pod studenou tekoucí vodou a necháme důkladně okapat
3. V pánvi na olivovém oleji, použijeme tak 3 lžíce, orestujeme plátky cibule a česneku, nakonec i okapané kousky lilku
4. Přidáme rajčata i s nálevem, rozinky, cukr, citronovou šťávu i kůru, petrželku, skořici, římský kmín a chilli koření, osolíme, okořeníme pepřem a dusíme tak 15 minut, až nám směs pěkně zhoustne, občas ji zamícháme
5. Vydlabané lilky vyskládáme do zapékací misky, dužinu uvnitř lilků potřeme olivovým olejem a pak rozložíme podušenou směs
6. Zaklopené pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 50 minut.

Doporučení:

Takto upečený lilek podáváme například s rýží. Skvělá je šafránová rýže, která se k tomuto pokrmu velice hodí.

Poznámka:

Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie: Naďa Indruchová

Fotogalerie: