40 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 2
Koláčky z kynutého těsta, plněné náplní a zdobené drobenkou, švestkami nebo mandlovými lupínky.
Ingredience:
| 500 g | polohrubé mouky |
| 300 g | změklého másla |
| 50 g | droždí |
| 250 ml | mléka |
| 2 lžíce | rumu |
| 1 lžíce | krystalového cukru |
| 1 balíček | vanilkového cukru |
| 2 ks | žloutků |
| 2 ks | vajec |
| nastrouhaná kůra z 1 citronu | |
| špetka soli | |
| tuk na plech | |
| Na náplň: | |
| 400 g | makové, tvarohové nebo povidlové náplně |
| Na dohotovení: | |
| švestky | |
| mandlové lupínky | |
| drobenka |
Postup:
1. Droždí rozetřeme ve 4 lžících vlažného mléka, vmícháme 2 lžíce hadké mouky, povrch poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout
2. Do mísy prosijeme zbylou polohrubou mouku, vmícháme krystalový cukr, žloutky, 1 vejce, změklé na kousky nakrájené máslo, rum, na jemno nastrouhanou kůru z citronu, sůl, vykynulý kvásek, zbylé mléko, promícháme a utřeme těsto, které necháme asi 60 minut kynout
3. Pak těsto znovu prohněteme, rozdělíme na malé kousky, vytvarujeme z nich kuličky, dáme na tukem vymazaný plech a necháme znovu kynout
4. Vykynuté kuličky zploštíme a skleničkou vytlačíme nižší střed na náplň, potřeme rozšlehaným vejcem a naplníme náplní, dozdobíme švestkami, drobenkou nebo mandlemi
5. Opět necháme lehce vykynout, pak dáme do trouby a pečeme při 200 °C dozlatova (asi 15 minut), hotové dáme na kovovou mřížku a necháme vychladnout.
