50 minut(y) + doby tuhnutí v lednici
Náročnost 2
Dvě varianty známého dezertu na sladkého mlsání. Jde o variantu andělských řezů s čokoládou a o variantu s marmeládou a kokosem, marmeláda i kokos dodá andělským řezům další chuťový rozměr.
Ingredience:
| Na piškotový základ: | |
| 200 g | polohrubé mouky |
| 200 g | moučkového cukru |
| 1/2 sáčku | prášku do pečiva |
| 10 lžic | horké vody |
| 10 lžic | rostlinného oleje |
| 4 ks | vejce |
| Na krém: | |
| 3 sáčky | vanilkové pudinky |
| 3 kelímky | zakysané smetany |
| 200 g | moučkového cukru |
| 1,5 balíčku | dětských piškotů |
| 3/4 l | polotučného mléka |
| silná vychladlá káva ochucená několika kapkami rumu | |
| Ostatní a na dohotovení: | |
| nejlépe domácí marmeláda | |
| tuk na vymazání plechu, mouka na vysypání | |
| jemné hoblinky čokolády nebo nastrouhaný kokos | |
| K podávání: | |
| vyšlehaná šlehačka a snítky máty na ozdobu |
Postup:
- Nejprve připravíme těsto na piškot; opatrně rozklepneme vejce, oddělíme žloutky od bílků, žloutky utřeme s cukrem, přidáme olej a vodu, nakonec mouku, do které zamícháme prášek do pečiva, vypracujeme těsto, do něj opatrně zamícháme vyšlehaný sníh z bílků.
- Těsto nalijeme na plech vymazaný tukem, vysypaný moukou, urovnáme, nejlépe nějakou vhodnou stěrkou, pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C tak 20 minut. Piškot pak necháme úplně vychladnout.
- Zatím, co piškot chladne, připravíme pudinkový krém; ve 3/4 litru mléka uvaříme všechny tři vanilkové pudinky oslazené moučkovým cukrem, pudinkový krém necháme vychladnout, pak do něj vmícháme 3 kelímky zakysané smetany.
- Piškot potřeme marmeládou, stačí jedna slabší vrstva, u druhé varianty marmeládu vynecháme, ne každý ji má rád.
- Na vrstvu marmelády, nebo v druhé variantě přímo na korpus, rozprostřeme polovinu pudinkového krému, na krém vyskládáme chvíli v kávě ochucené rumem máčené dětské piškoty, to platí pro obě varianty, na piškoty pak rozprostřeme druhou část krému. Uhladíme, posypeme nastrouhaným kokosem, dáme vychladit a ztuhnout do lednice, při druhé variantě dezert místo kokosu posypeme najemno nastrouhanou čokoládou.
- Po důkladném ztuhnutí a vychladnutí moučník rozkrájíme na jednotlivé řezy, ty podáváme nejlépe ozdobené šlehačkou a snítky máty.
Můžeme na ráz připravit obě varianty, jednoduše půlku řezů připravíme s marmeládou a kokosem, druhou polovinu bez marmelády a s čokoládou…
Fotogalerie:
