85 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 3
Slaný závin podávaný jak teplý, tak studený.
Ingredience:
| 300 g | hladké mouky |
| 15 g | droždí |
| 250 ml | mléka |
| 2 ks | žloutky |
| 3 lžíce | oleje |
| špetka cukru | |
| sůl | |
| Náplň: | |
| 150 g | anglické slaniny |
| 1 ks | cibule |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 3 ks | natvrdo vařená vejce |
| petrželka | |
| pažitka | |
| kmín | |
| pepř |
Postup:
1. Zaděláme kvásek v mléce
2. Do mísy dáme mouku, žloutky, olej a vykynutý kvásek a zaděláme těsto, necháme hodinu kynout
3. Náplň si připravme tak, že slaninu nakrájíme na kostičky a trochu vyškvaříme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, vše osmahneme
4. Do směsi přidáme na kostičky nakrájená vejce, ochutíme kmínem, pepřem a solí, doplníme petrželkou a pažitkou
5. Z vykynutého těsta vyválíme silnější plát, pokryjeme náplní, stočíme jako závin, vložíme do vymazané a vysypané formy, necháme krátce kynout
6. Vložíme do trouby a upečeme, při teplotě kolem 190 °C, dozlatova.
Alsaský závin podáváme jak teplý, tak studený.
