REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Aljaška dort

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Slavný recept na legendární zmrzlinový dort Aljaška, který se v poslední části přípravy opéká v troubě pod grilem. Sladké pokušení, které dostane snad každého. Když se povede, je velice dekorativní, skvělý například jako sladká tečka vánočního nebo silvestrovského menu. V některých kuchařkách tento recept můžete najít také pod názvem Aljašská bomba.


Ingredience:
125 ghladké mouky
125 gcukru krupice
125 gmásla + na vymazání formy
50 gtmavé čokolády
1 lžičkakypřícího prášku do pečiva
2 ksvejce
1 ksvelký kopeček jahodového nebo malinového sorbetu
1 lvanilkové zmrzliny (nebo jiné oblíbené)
Na čokoládovou omáčku:
200 gtmavé čokolády
200 gsmetany ke šlehání
2 lžícebrandy (rumu)
Na sněhovou čepici:
200 gcukru krupice
3 ksbílky
Ostatní:
mísa s průměrem dortové formy, potravinářská fólie

Postup:
  1. Mísu vyložíme raději dvěma vrstvami potravinářské fólie, fólie musí přesahovat okraje mísy, pomocí lžíce mísu plníme vanilkovou zmrzlinou, zmrzlinu vždy utlačíme a uhladíme, musíme docílit toho, že nebudou žádné bublinky ve vrstvě zmrzliny, ve středu uděláme důlek, ten naplníme ovocným sorbetem, přikryjeme fólií a dáme do mrazáku důkladně zamrazit
  2. Máslem vytřenou dortovou formu ještě vyložíme papírem na pečení
  3. Rozpustíme čokoládu ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, v jiné nádobě rozpustíme máslo, to pak prošleháme s cukrem do pěny, přidáme našlehaná vejce a rozpuštěnou čokoládu, znovu prošleháme, pak vmícháme mouku prosátou a smíchanou s kypřícím práškem
  4. Těsto nalijeme do dortové formy, vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C, pečeme 25 až 30 minut, upečený korpus vytáhneme, necháme 10-15 minut prochladnout, teprve potom ho opatrně uvolníme nožem, vytáhneme z formy a necháme úplně prochladnout nejlépe na mřížce
  5. V menším hrnci přivedeme smetanu k varu, přidáme nalámanou čokoládu, mícháme, čokoládu necháme úplně rozpustit, sundáme ze zdroje tepla, dochutíme brandy nebo rumem, necháme úplně prochladnout
  6. Vejce opatrně rozklepneme, oddělíme bílky od žloutků, z bílků vyšleháme řídkou pěnu, postupně do bílků zašleháme cukr, vyšleháme pevný sníh
  7. Úplně prochladlý korpus položíme na plech vyložený papírem na pečení, vyklopíme na něj zmrzlinu, kopec pak potřeme sněhem z bílků, pracujeme rychle, aby se nám nezačal zmrzlina rozpouštět
  8. Dort na závěr vložíme do trouby vyhřáté na 220 °C se zapnutým grilem a malou chvíli necháme sníh na dortu zatáhnout, ovšem jen chvíli, sledujte, co se děje v troubě, pokud to přeženete, zmrzlina se začne rozpouštět!
  9. Hotový dort ihned podáváme, nakrájený, přelitý čokoládovou omáčkou.
Doporučení:

Poslední fázi přípravy dortu děláme až těsně před podáváním, dort Aljaška nelze uchovávat v lednici, díky zmrzlině, z které se skládá. Místo vložení do trouby můžeme povrch dortu opálit flambovací pistolí.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Na webu Rybářský rozcestník.cz najdete unikátní rybářskou kuchařku!

Rybářský rozcestník.cz je přehledný, moderní web pro zapálené rybáře a rybářsky plný fotografií i kvalitních článků o rybách a rybářích. Kromě jiného na tomto portálu najdete atlasy ryb, živočichů a vodních rostlin, také encyklopedii rybářských uzlů a mnoho dalšího. Nepřéhlednutelná je také na webu rybářská kuchařka, která by mohla padnout do oka i nerybářům!

číst dále ...

Hrátky s čokoládou

Inspirujte se tímto originálním videem a ozdobte dezerty netadičními čokoládovými tvary. Podévejte se, co dokáže led či studená voda s rozpuštěnou čokoládou. Nejsou to kouzla, jen um šikovných cukrářů. :)

číst dále ...

Italská kuchyně sahá až do pravěku, jak se zrodila a měnila v průběhu staletí?

Kdo by neznal skvělou pizzu nebo italské těstoviny s rozmanitými druhy omáček? Italská kuchyně je jednou z nejrozšířenějších na světě a její základy můžeme stopovat až do neolitu. Vydáme se na cestu italského jídla od jeho počátků až do dnešních dnů. A změn je za ta staletí požehnaně.

číst dále ...

Láska na talíři: jaké valentýnské pochoutky připravit vašim nejmilejším

Ne nadarmo se říká, že láska prochází žaludkem. Svatý Valentýn je za rohem a jak lépe ho oslavit, než dobrým jídlem a pitím! Je zvykem brát svou drahou polovičku na romantickou večeři, ale po letech mohou i ty nejluxusnější restaurace omrzet. Přitom můžete romantickou atmosféru vykouzlit i v pohodlí vašeho domova a připravit lahodný pokrm partnerovi či partnerce sami. Vaše úsilí jistě nadchne protějšek více než drahé menu v restauraci. Jako inspiraci jsme pro vás vybrali několik receptů z oblíbených pořadů o vaření na TV Paprika.

číst dále ...

Při očistě organismu pomůže i konopí

Nejlepší očistou pro tělo je dodržování zdravého životního stylu, tedy dostatek pohybu a kvalitního spánku a pravidelná a zdravá strava. Chcete-li se pročistit, určitě dopřejte svému tělu dostatek ovoce a zeleniny, které vám dodá energii a dobrý pocit. Svůj jídelníček celkově odlehčete a nebojte se na něj zařadit také konopí, které je zdrojem všech pro tělo potřebných látek.

číst dále ...

Valentýnské menu II.

Tip, jak by mohlo vypadat vaše valentýnké menu. Je to jen inspirace, přizpůsobte si slavností tabuli na Svatého Valentýna vašim chuťovým buňkám, nebo spíše mlsnému jazýčku vašeho partnera či partnerky! :)

číst dále ...

Valentýnské menu I.

Ačkoli je máj lásky čas, nesmíme zapomenout ani na svátek všech zamilovaných, a to na sv. Valentýna. A protože láska prochází žaludkem, přinášíme vám pár tipu na večerní menu, kterým jistě svou polovičku očarujete. Pokud celé menu nestíháte připravit, rozhodně si připravte alespoň čokoládové košíčky se srdíčky. Ty se budou hodit každopádně.😊

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy