120 minut(y)
Náročnost 3
Do hněda pečený roštěnec, servírovaný nakrájený na tenounké plátky, maso by na řezu mělo být pěkně růžové …
Ingredience:
| Recept na 2,5 kg: | |
| 3400 g | nízkého roštěnce (opracovaný) |
| 60 g | soli |
| 5 g | mletého pepře |
| 5 g | mleté papriky |
| olej |
Postup:
1. Dobře odleželý, opracovaný (očištěný) roštěnec osolíme, opepříme a vložíme do pekáče s vyhřátým olejem, maso ze všech stran zprudka opečeme
2. Opečené maso pak vložíme do předem předehřáté trouby cca na 170 °C a pečeme do změknutí, maso jednou obrátíme (průměrná doba pečení je 45 minut, ovšem záleží na velikosti masa i druhu trouby!)
3. Hotový upečený roštěnec po vychlazení potíráme částí tuku s rozmíchanou paprikou.
Doba pečení závisí také na jakosti masa a intenzitě pečení.
Poznámka:Maso musí být po upečení uvnitř růžové a šťavnatéDoporučujeme používat horkovzdušnou troubu nebo přímo profi konvektomat s indukční jehlou.Podívejte se také na recept: Rostbíf.
Líbí se mi
4 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.