Vykuchaní okouni naplnění nastrouhanou cibulí smíchanou se solí a pepřem, opečení na oleji dozlatova.
Ingredience:
| 800 g | okouna (4-8 kusů) |
| 120 g | oleje |
| 4 ks | větší cibule |
| citrónová šťáva | |
| polohrubá mouka | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Očištěné okouny rozřízneme ve hřbetě, u každého odstraníme páteř a vykucháme
2. Vnitřek ryb pokapeme citrónovou šťávou a necháme 20 minut odležet
3. Cibuli nastrouháme a promícháme se solí a pepřem, okouny mírně naplníme a zašijeme
4. Ryby obalíme v mouce a opečeme v rozehřátém oleji na pánvičce dozlatova.
Více o okounovi říčním najdete v našem atlasu sladkovodních ryb: Okoun říční.











































