Jednoletá teplomilná rostlina pěstovaná pro klíčky a semena. Klíčky jsou bohaté na vitamíny, železo, jód, draslík a vápník; semena mají vysoký obsah minerálních látek, bílkovin a vitamínů.
Latinsky: Phaseolus aureus
Mungo je jedna z nejvýznamnějších indických luštěnin, která byla před mnoha stoletími introdukována do Indie a jižní Číny a dnes se pěstuje v celých tropech a subtropech.
Z listů a lodyh se dělá seno nebo siláž, semena slouží jako krmivo pro dobytek. Na Západě si získalo mungo oblibu díky zvýšenému zájmu o orientální kuchyni. Mouka se používá jako náhražka mýdla a při průmyslové výrobě kečupu nahrazují klíčky sójové boby.
Klíčky můžeme jíst syrové v salátech s dobrou zálivkou, anebo je můžeme 2 minuty povařit ve slané vodě (nesmíme je převařit, pak ztrácejí chuť). Restujeme je krátce, cca 2 minuty na malém množství oleje.
Východní kuchyně je kombinuje s jinými druhy zeleniny, vejci, tmavým masem, kuřetem či rybou, dobré jsou i jako náplň do pikantních placek, vaječných rohlíčků a tortil.
Zdroj: Velká kniha zeleniny, bylin a ovoce – Matthew Biggs, Jakka Mc Vicarová, Bob Flowerdew
Recepty s Mungem:
Salát z naklíčených mungo fazolek 
Jarní salát z májovek Salát s mušlemi a hříbky …
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.